Мясные пенёчки с цукини, баклажанами и сыром
Описание рецепта
Такие пенёчки получаются сытными, но не тяжёлыми — овощная подушка из цукини и баклажана смягчает фарш и добавляет сочность. Сыр сверху запекается в тонкую корочку, а помидорное кольцо даёт лёгкую кислинку. Готовить просто: всё собирается на противне и отправляется в духовку. Если хотите удивить гостей без особых усилий — это именно тот случай.Слово редактора
Мясные пенёчки — порционное запечённое блюдо: кружки цукини и баклажана служат основой, на которую выкладывают фарш с пассерованными луком и морковью, накрывают кольцом помидора и посыпают тёртым сыром. Всё запекается при 180 °C около 30 минут. Подходит для будничного ужина и для гостей — выглядит аккуратно и подаётся порционно прямо с противня.Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elen@Lat
Шаги рецепта
- Шаг 1
Противень смазать растительным маслом. Нарезать цукини и баклажаны кружками, выложить на противень, слегка посолить и посыпать любимыми травками.Нарезайте кружки толщиной около 1,5–2 см — тонкие развалятся под весом фарша. - Шаг 2
Запечь овощи при 180 °C семь-восемь минут — до лёгкого размягчения.Следите, чтобы овощи не пересохли: семь минут достаточно, они дойдут вместе с фаршем. - Шаг 3
Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Пассеровать на растительном масле до полуготовности.Можно добавить к луку и моркови немного чеснока или сладкого перца. - Шаг 4
На запечённые овощи выложить подготовленный фарш по вашему рецепту, сформировав небольшие углубления в центре каждой порции.Фарш можно брать говяжий, смешанный или куриный — на ваш вкус. - Шаг 5
В углубления выложить пассерованные лук с морковью, накрыть каждый пенёчек кольцом помидора и посыпать тёртым сыром.Кольцо помидора берите из середины плода — оно держит форму и не расползается. - Шаг 6
Шаг 6Запекать при 180 °C около 30 минут до готовности фарша и румяной сырной корочки.Готовность проверяйте по фаршу: он должен быть полностью пропечён, сок — прозрачным. - Шаг 7
Наши пенечки готовы.Приглашаем к столу и всем приятного аппетита!!!
На заметку
Подавайте пенёчки горячими прямо с противня — порционная подача удобна и выглядит аккуратно. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, чтобы сыр не резинел. Этот рецепт легко адаптировать: вместо баклажана берите только цукини или добавьте грибы в фарш. Фото готовых пенёчков показывает, насколько красиво они держат форму после нарезки.Оценить531
0
Комментарии
2431-й!Молодцы вы с Еленой...pooh_lol
Вкусно!!!!😘
29-ая,очень вкусно!heart😀
😀Мила, получай отчет! Фотки добавила, супер блюдо, мне очень и очень понравилось. Я только и цукини и баклажан вместе соединила в одном пенечке)))pooh_lolКороче получилось очень вкусно, и мужу моему понравилось, мясо из-за присутствия овощей очень сочное, спасибо за рецепт, буду готовить обязательно еще)))😘
Летнее блюдо!😀 27-яheart