Галетт де Руа (Galette des rois)

Галетт де Руа (Galette des rois)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Галетт де Руа раньше во Франции готовили специально для праздника Богоявления. В каждом пироге был секрет-боб. Кто получал кусок пирога с бобом, тот мог стать "королем" на Богоявление и носить "корону". Пекари специально изготавливали "короны" из золотой бумаги. Во время празднования галетт резали на несколько кусков, и раздавал их самый младший гость. Но в наше время галетт пекут не к Богоявлению, а тогда когда душе хочется праздника.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки56г
    62.22% от дневной нормы
  • Жиры110г
    137.50% от дневной нормы
  • Углеводы397г
    132.33% от дневной нормы
  • Калории2840кКал
    118.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для крема: Сливочное масло должно быть мягкое и комнатной температуры, взбиваем до пышной массы. Добавить сахарную пудру и взбивать дальше.

    Для крема: Сливочное масло должно быть мягкое и комнатной температуры, взбиваем до пышной массы. Добавить сахарную пудру и взбивать дальше.

  • Шаг 2 Ввести яйца, муку, миндальную пудру и хорошо взбить, поставить в холодильник

    Ввести яйца, муку, миндальную пудру и хорошо взбить, поставить в холодильник

  • Шаг 3 Слоеное тесто раскатать на 2 круга диаметрами 22 и 24 см.

    Слоеное тесто раскатать на 2 круга диаметрами 22 и 24 см.

  • Шаг 4 Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить первый круг диаметром 22 см, сверху на него выложить миндальный крем, оставляя по краям примерно 2см.незаполненными.

    Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить первый круг диаметром 22 см, сверху на него выложить миндальный крем, оставляя по краям примерно 2см.незаполненными.

  • Шаг 5 Взбить яйцо и смазать им края. Накрыть вторым кругом диаметром 24 см и хорошо закрепить края (работать с тестом нужно аккуратно, так чтобы крем не вытек, иначе провал). Поставить в холодильник на 20-30 минут.

    Взбить яйцо и смазать им края. Накрыть вторым кругом диаметром 24 см и хорошо закрепить края (работать с тестом нужно аккуратно, так чтобы крем не вытек, иначе провал). Поставить в холодильник на 20-30 минут.

  • Шаг 6 Вынуть галетт из холодильника, с помощью ножа нанести узор, смазать верх взбитым яйцом. Поставить выпекать в разогретую до 200 градусов духовку

    Вынуть галетт из холодильника, с помощью ножа нанести узор, смазать верх взбитым яйцом. Поставить выпекать в разогретую до 200 градусов духовку

  • Шаг 7 Выпекать сначала 10 минут при t 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать еще 30 минут. Дать немного остыть и порезать на кусочки. Приятного чаепития!!!

    Выпекать сначала 10 минут при t 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать еще 30 минут. Дать немного остыть и порезать на кусочки. Приятного чаепития!!!

Оценить550
0

Автор рецепта

Екатерина СкобелеваЕкатерина Скобелева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Ольчик :)
    Ольчик :)

    41-я! Забираю! Наверное, это - невероятно вкусно!!!

    • Виктория Головашевич
      Виктория Головашевич

      40👌 Классный галеттheartflower

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Катюш, ну ты - мастер! Все аккуратно, ни капельки крема не вытекло, умница!heart голосую 39-яflowerflowerflower

        • Алёна
          Алёна

          36-яflower:)

          • Катюша
            Катюша

            35-й heartflower

            Оставить комментарий