Галетт де Руа (Galette des rois)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Галетт де Руа раньше во Франции готовили специально для праздника Богоявления. В каждом пироге был секрет-боб. Кто получал кусок пирога с бобом, тот мог стать "королем" на Богоявление и носить "корону". Пекари специально изготавливали "короны" из золотой бумаги. Во время празднования галетт резали на несколько кусков, и раздавал их самый младший гость. Но в наше время галетт пекут не к Богоявлению, а тогда когда душе хочется праздника.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое700.0г
- яйцо1.0шт.
- масло сливочное80.0г
- сахарная пудра80.0г
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры110г137.50% от дневной нормы
- Углеводы397г132.33% от дневной нормы
- Калории2840кКал118.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для крема: Сливочное масло должно быть мягкое и комнатной температуры, взбиваем до пышной массы. Добавить сахарную пудру и взбивать дальше. - Шаг 2
Ввести яйца, муку, миндальную пудру и хорошо взбить, поставить в холодильник - Шаг 3
Слоеное тесто раскатать на 2 круга диаметрами 22 и 24 см. - Шаг 4
Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить первый круг диаметром 22 см, сверху на него выложить миндальный крем, оставляя по краям примерно 2см.незаполненными. - Шаг 5
Взбить яйцо и смазать им края. Накрыть вторым кругом диаметром 24 см и хорошо закрепить края (работать с тестом нужно аккуратно, так чтобы крем не вытек, иначе провал). Поставить в холодильник на 20-30 минут. - Шаг 6
Вынуть галетт из холодильника, с помощью ножа нанести узор, смазать верх взбитым яйцом. Поставить выпекать в разогретую до 200 градусов духовку - Шаг 7
Выпекать сначала 10 минут при t 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать еще 30 минут. Дать немного остыть и порезать на кусочки. Приятного чаепития!!!
Оценить550
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Перечислены 7 самых полезных круп по мнению гастроэнтеролога
Кофе делает сон короче, но "качественнее" — заявили ученые
В неделю съедаем по банковской карте: как снизить количество употребляемого с едой микропластика
Комментарии
2441-я! Забираю! Наверное, это - невероятно вкусно!!!
40👌 Классный галеттheartflower
Катюш, ну ты - мастер! Все аккуратно, ни капельки крема не вытекло, умница!heart голосую 39-яflowerflowerflower
36-яflower:)
35-й heartflower