Яблочные розы из слоёного теста с ягодами
Описание рецепта
Рецепт совсем простой, но выглядит так, будто вы потратили полдня. Яблоки после отваривания с ягодами приобретают нежный розовый цвет, и свёрнутые в рулетик они действительно напоминают бутоны. Тесто хрустит, начинка мягкая — контраст приятный. Мне нравится смазывать торцы мёдом сразу из духовки: он чуть карамелизуется и добавляет аромат.Слово редактора
Яблочные розы — порционная выпечка из полосок слоёного теста, в которые свёрнуты тонкие яблочные ломтики. Ягоды при отваривании окрашивают яблоки в розовый цвет — отсюда и название. Готовятся в форме для кексов, посыпаются сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Подходят к чаю, на праздничный стол или как десерт для детей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1кг
- ягоды100г
- кокосовая стружка50г
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории861кКал35.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки разрезаем пополам и нарезаем тонкими пластинами.Нарезайте яблоки как можно тоньше — около двух миллиметров. Так они легче гнутся и не ломаются при сворачивании. - Шаг 2Шаг 2Кладём пластины в кипящую воду, добавляем красные ягоды и отвариваем три минуты после закипания. Ягоды дают яблокам розовый оттенок.Используйте ягоды с насыщенным цветом: вишню, смородину, клюкву. Чем ярче ягода, тем интенсивнее розовый цвет яблок.
- Шаг 3Шаг 3Тесто нарезаем тонкими полосками шириной два сантиметра.Тесто удобнее резать слегка подмороженным — полоски получаются ровнее.
- Шаг 4Шаг 4На каждую полоску внахлёст укладываем яблочные пластины и плотно сворачиваем рулетиком.Следите, чтобы яблоки выступали над краем полоски примерно на половину — тогда «лепестки» будут видны после сворачивания.
- Шаг 5Шаг 5Розы раскладываем по ячейкам формы для кексов.Силиконовая форма предпочтительнее металлической: розы легче вынимаются и не прилипают.
- Шаг 6Шаг 6Посыпаем сахарной пудрой и кокосовой стружкой, отправляем в духовку на 30 минут.Пудру и стружку добавляйте непосредственно перед выпечкой, а не после — так стружка поджарится и станет ароматнее.
- Шаг 7Шаг 7Готовые розы по желанию смазываем торцы шоколадом или мёдом.Мёд наносите кисточкой на тёплые розы сразу после духовки — он лучше впитывается.
На заметку
Подавайте яблочные розы тёплыми или комнатной температуры. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток, но лучше есть в день выпечки — тесто остаётся хрустящим. В этом рецепте можно менять ягоды по сезону. Готовые розы эффектно смотрятся на фото, поэтому их часто делают для праздничной подачи.Оценить552
0
Комментарии
26чудесные розы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! живые,настоящие!!!!!!!🌹
Очень понравились цветочки,flower вот только не поняла их сборку, можно подробней :[ Спасибо 👍, проголосовала!flower
И для меня ново! 34-я:)
33-я.:)
30-я на безподобную красоту👌heart