Мини-пироги с болгарским перцем и мёдом в духовке
Описание рецепта
Наткнулась на этот рецепт в журнале Saveurs и не смогла пройти мимо — слишком необычное сочетание сладкого мёда, мягкого перца и хрустящего слоёного теста. Вкус непривычный, но именно это и цепляет.Слово редактора
Это порционные пироги в стиле татен из журнала Saveurs: начинка из болгарского перца и лука, карамелизованная с мёдом и тимьяном, запекается под крышкой из слоёного теста, а перед подачей пироги переворачивают — начинка оказывается сверху. Подходит как тёплая закуска или лёгкое второе блюдо. Готовить несложно, формочки для маффинов или небольшие кокотницы справятся с задачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский2шт.
- лук репчатый2шт.
- тесто слоеное500г
- мед1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы251г83.67% от дневной нормы
- Калории2417кКал100.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец очистить от семян и нарезать ломтиками.Удобнее всего нарезать перец полосками шириной около одного сантиметра — они плотнее укладываются в формочку. - Шаг 2
Лук нарезать кубиками или полукольцами.Полукольца дают более мягкую текстуру, кубики — плотнее держат форму при переворачивании. - Шаг 3
Обжарить лук и перец на оливковом масле. Добавить мёд и тимьян, посолить и поперчить по вкусу. Помешивая, обжаривать около 15 минут.Следите, чтобы мёд не начал гореть: огонь должен быть средним. Тимьян можно взять свежий или сухой. - Шаг 4
Плотно разложить перечно-луковую смесь по порционным формочкам.Укладывайте начинку плотно: при выпекании она немного оседает. - Шаг 5
Из слоёного теста вырезать кружки чуть большего диаметра, чем формочки. Накрыть ими перец, выступающие края подвернуть внутрь так, чтобы тесто лежало между стенками формочки и начинкой.Тесто должно полностью закрывать начинку, иначе при переворачивании она может рассыпаться. - Шаг 6
Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, 30–40 минут до золотистого теста.Готовность определяйте по цвету теста — оно должно стать равномерно светло-коричневым. - Шаг 7
Шаг 7Готовые пироги перевернуть на блюдо и подавать тёплыми или холодными.Переворачивайте пироги сразу из духовки, пока они горячие, — так тесто не прилипнет к формочке.
На заметку
Этот рецепт хорошо смотрится на фото именно после переворачивания: глазированная медово-перечная начинка блестит сверху. Пироги хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей можно прогреть в духовке при 160 °C пять минут. Вместо тимьяна подойдёт розмарин, а в начинку можно добавить немного козьего сыра.Оценить515
0
Комментарии
1316-я! Туся, это безумно вкусно!!!! Недавно выкладывала, тоже делала по этому рецепту, только целым пирогом! Вы меня понимаете!!! Я просто млела!!))))flowerflowerflower
15flower
Голосую!!!!! Очень уж понравилсы рецепт!!!! Забрала в кК😀 Спасибки😘
13-я 😘 блюдо для меня pooh_lol
12-аяheart😀