Вареники с творожно-ореховой начинкой и корицей
Описание рецепта
Очень вкусные и нежные варенички. Мой муж не ест вареники с творогом, а эти слопал с удовольствием ))))) Кстати, из этого же теста и творога у вас получится сразу две вариации начинки — с орехами и без, так что можно угодить сразу всем домашним за один присест.Слово редактора
Вареники с творожно-ореховой начинкой — вариант классических вареников с творогом, где часть начинки дополняют молотыми орехами, сахаром и корицей. Тесто замешивают крутое из воды, яиц и муки, а творог делят на две части: одну смешивают с яйцом и специями, другую — с ореховой крошкой. Такой приём позволяет получить два вида вареников из одной партии теста и подать их вместе. Отваривают изделия в подсоленной воде обычным способом, как и любые другие вареники.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории721кКал30.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
замесить из всех ингридиентов крутое тестоТесто должно быть плотным и не липнуть к рукам — если крошится, добавьте немного воды по чайной ложке. - Шаг 2
делаем начинку-делим творог на двое и ложим по тарелочкам,в один творог добавляем 1 ст.л.сахара и 1 ч.л.корицы,1 яйцо и тщательно перемешиваемДелите творог на глаз примерно поровну, чтобы обе начинки получились в одинаковом количестве. - Шаг 3
берем вторую часть творога ложим яйцо и переминаем вилочкойРазминайте творог вилкой тщательно, чтобы не осталось крупных комков — так начинка будет однороднее. - Шаг 4
берем кофемолку ложим наши орехи и 2 ст.л.сахара,хорошо перемелываем в крошкуПеремалывайте орехи небольшими порциями, чтобы масса не превратилась в пасту от перегрева кофемолки. - Шаг 5
добавляем в наш творог перемешаный с яйцом и добавляем остальную корицу, хорошо перемешиваемДобавляйте ореховую крошку постепенно и пробуйте начинку на сладость — при желании досыпьте сахар. - Шаг 6
теперь делим тесто на кусочки маленькие раскатываем и начинаем лепитьРаскатывайте тесто тонко, но так, чтобы оно не рвалось при защипывании краёв вареников. - Шаг 7
и вот получились вареники с орехами и корицейОреховая начинка получается более плотной, поэтому не перекладывайте её — вареник может разойтись по шву. - Шаг 8
и просто с корицейНачинку без орехов проще лепить — она мягче и лучше держит форму при защипывании краёв. - Шаг 9
Шаг 9теперь можно варить в подсоленной воде как обычно варим вареникиОпускайте вареники в кипящую воду порциями и слегка помешивайте, чтобы они не слиплись между собой.
Комментарии
19Тори, лови голос и от меня!flower
Двадцаточка,ТОРИ!flower
19-я! Замечательные пряные варенички!!! Умничка!!!heart
18-я на вареничкиpooh_lol
Голосуюheartflower