Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Баклажанная икра

Баклажанная икра
Баклажанная икра
44708 ed4 square100
Баклажанная икра
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Рецептов баклажанной икры великое множество. Я люблю вот этот рецепт, знакомый с детства. Иногда я добавляю в икру красный болгарский перец (зеленый горчит, я его ни разу не использовала), но чаще всего я его не добавляю. На 1 кг баклажанов берем 2 больших перца, которые нужно испечь в духовке. Нужно учитывать, что перец приготовится гораздо быстрее, чем баклажаны! Эту икру можно есть в сыром виде, как аджику. Для этого нужно измельчить все овощи, добавить растительное масло, чеснок. Возможно зелень. И это тоже вкусно! Количество лука у меня варьируется от 200 до 400 грамм не случайно. Дело в том, что кто-то не любит лук, и кладет его мало как и я, а по рецепту его должно быть примерно 400 грамм. Но это на ваш выбор!Тоже самое касается и помидор. Я люблю когда икра погуще, и кладу помидор чуть меньше, а не в равных пропорциях. В любом случае икра очень вкусная! Попробуйте!Моя страничка на другом сайте:http://food.ua/user/3804/recipes

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Баклажаны 1 кг
Помидоры 800 г-1 кг
Лук - от 200 г до 400 г
Чеснок - 4-6 зубчиков
Растительное масло – 40-50 г
Соль – по вкусу
Перец болгарский (по желанию) - 2 шт. (берем крупный и красный)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах,испечь в духовке при 180-200 градусах в течении 30 минут (у меня мелкие баклажаны)
На весь экран
шаг 2
Баклажаны очистить от шкурки. Помидоры помыть
На весь экран
шаг 3
Луковицы разрезать на несколько частей, чеснок очистить.Все овощи измельчить в мясорубке. Либо мелко нарезать ножом (кусочками даже вкуснее) чеснок кладем не весь, а половину.Остальной добавим за 5 минут до приготовления.
На весь экран
шаг 4
Выкладываем икру на сковороду,солим и жарим на растительном масле на среднем огне до готовности лука (около 20 минут). Если есть необходимость, то добавьте немного масла в сковороду. Его не должно быть слишком много,но и когда масла недостаточно,то тоже не очень хорошо.Важна мера..
На весь экран
шаг 5
В конце приготовления добавляем 1-3 зубчика тертого чеснока. Если вы любитель острого, то добавьте 2-3 зубчика. Чем меньше чеснок будет подвергаться тепловой обработке, тем икра будет острее. Максимальное время для второй порции чеснока 5 минут.
На весь экран
шаг 6
Икра готова. Она может хранится в кастрюльке в холодильнике несколько дней. Приятного аппетита!
Икра готова. Она может хранится в кастрюльке в холодильнике несколько дней. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 16
Ed4 square50
Отправить
Александра
Александра
29.08.2012 16:13:40

😀Спасибо!😘

Ира
Ира
27.08.2012 22:58:15

Забираю в Кулинарную книгу и голосую!flower

не диетичная
не диетичная
02.08.2012 01:15:25

только сегодня делала баклажанную икру,точно такую как у Вас Александра(разве что добавила ещё немного сахара и чёрного перца),но я её не обжаривала в конце в растительном масле..Ваш менее диетичный и от этого 100%вкуснееpooh_lolголосую!

Александра
Александра
03.08.2012 21:00:36
не диетичная,

😀Икра это так вкусно!Обожаю баклажаны и икру из них!Без тепловой обработки она тоже вкусная!pooh_lolСпасибо!

Алёна
Алёна
02.08.2012 00:06:48

7-я😘

Надежда
Надежда
01.08.2012 22:48:15

6-аяheart😀

Александра
Александра
03.08.2012 20:58:15
Надежда,

😀Спасибо!pooh_lol

Показать еще комментарии