МИНОГА-Рижский деликатес

01 августа 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Закончила я июль с рыбкой и начинаю август с удивительной рыбы,которую в Латвии почитают и угощают всех гостей!Как пишет интернет:"Минога-ни рыбы,ни мясо и не надо ждать от неё рыбьих вкусов и консистенции..."Я бы добавила,по вкусу чем-то схожа,как не странно,с мясом цыплёнка!Здесь на рынке её продают горячего и холодного копчения(лежат на прилавках как палки-багеты!),ну а высший пилотаж "минога в желе!"(я как-нибудь приготовлю Вам),но цены...не ниже красной рыбы,20 долларов за кг!!!Поэтому будем готовить дома самый распространённый вариант"минога в чае"...да-да,не удивляйтесь,может подойдёт такой метод и для другой рыбки!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лавровый лист4шт.
соль1щепотка
пюрепо вкусу
лимоныпо вкусу
майонезпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории14кКал
0.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Продукты для жарки,как для любой рыбы...
Шаг 1
Промываем в двух водах свежую рыбку,стараясь снять всю слизь(у меня молоденькие,поэтому чистить не надо!)
Шаг 2
Просушиваем и жарим на растительном масле с одной стороны.Солим,перчим по вкусу...
Шаг 3
Аккуратно переворачиваем.Тут надо приноровиться,рыбка стремится удрать с лопатки и плюхнуться в горячее масло!
Шаг 4
Но мы её побеждаем и жарим с другой стороны!И так всю партию...
Шаг 5
Складываем в кастрюлю с толстым дном нашу непослушную миногу!
Шаг 6
Пока жарится рыба,заварим чаёк(не пакетики!).Нет-нет,пить его мы не будем,читайте дальше...
Шаг 7
Чай нужен только чёрный,без добавок,пары чайных ложек достаточно.
Шаг 8
Сначала в кастрюлю сливаем масло,которое осталось от жарки рыбы...
Шаг 9
Вот теперь выливаем кружку заварки сверху!
Шаг 10
Кидаем лаврушку,пробуем на соль-перец,накрываем крышкой и "забываем"на маленьком огне на час!Не переворачиваем,иначе вся нежная шкурка облезет)))
Шаг 11
Когда-то маленьким детям я старалась интересно преподнести скучный гарнир,вот и сейчас немножко поиграем с подачей!Из пюрешки с помощью ложки сварганим рыбёху!
Шаг 12
Перчим свежемолотым перцем.
Шаг 13
Втыкаем,куда душа просит,лаврушку или другую зеленушку!
Шаг 14
Вот теперь очередь на тарелку миноге!
Шаг 15
Слегка украсим её невзрачность майонезом!
Шаг 16
Перед подачей лимон моем и прокалываем острым ножом до середины зигзагами.
Шаг 17
Разделяем на две половинки...
Шаг 18
И предлагаем к блюду!
Шаг 19
Р.S.Я не нашла,где внизу рецепта добавляются фото!
Шаг 20
Миногу можно кушать и в холодном виде...съедобно всё,кроме головок!
Шаг 21
Головы наш кот ловил на лету и съедал)))

Оценить527

Автор рецепта

Т,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Александра
😀Красота какая!Голосую позже из-за неразберихи на сайтеpooh_lol
Mila
Танюша!Не успела проголосовать,5 принесла!!! Фото класс,особенно последнее!!!😋😋😋
Надежда
23-я,очень интересноpooh_lolфото такие красивыеheart😀
Виктория Головашевич
Как интересно написаноpooh_lol 22flower
н@т@лья
20-я😀😀flower