Нежнейший морковный тарт, или "спасибо за книгу"

02 августа 2012

Время приготовления

Liza OliverАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я нашла в книге Юлии Высоцкой "Овощи"... в той самой, которую я получила за победу в конкурсе блюда недели. Этот пирог мне сразу запал в душу, однако я решила немного подождать, чтобы приготовить его из свежей, молодой моркови, которая выросла на нашей даче. Итак... первый урожай был собран, и я приступила... Разумеется, я была уверена в успехе, однако, мне было ужасно интересно отведать морковь в десерте. Абсолютно заурядный овощ раскрылся для меня с новой стороны... Может, конечно, наша морковка такая сладкая и вкусная, а может сам рецепт, а может все в совокупности дало такой превосходный результат! Начинка напоминает нежнейшее суфле, которое обрамляет вкуснейшее тонкое песочное тесто! Очень-очень всем рекомендую!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории534кКал
22.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

мур

Дарья

Шаги рецепта

Подготовка
Морковь помыть, крупно нарезать и сварить на пару или в воде.
Шаг 1
Блендером измельчить морковь в пюре
Шаг 2
...добавить апельсиновый сок
Шаг 3
75 г сливочного масла смешать с мукой и 2 ст ложками ледяной воды и замесить тесто
Шаг 4
оно не должно липнуть к столу... раскатать его в очень тонкий пласт и выложить в разъемную форму, смазанную сливочным маслом
Шаг 5
распределить по форме, сделать бортики 2-3 см, потыкать вилкой и отправить в холодильник на 30 минут
Шаг 6
Яйца взбить с сахаром
Шаг 7
...продолжая взбивать влить сливки...
Шаг 8
всыпать цедру
Шаг 9
смешать морковное пюре со сливочно-яичной массой и выложить ее в охложденное тесто...сверху распределить кусочки оставшегося сливочного масла. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Я выпекала примерно 50 минут, так как было видно,ч то он совсем румяный.
Шаг 10
изумительный вкус...
Шаг 11
и очень красиво...