мороженое "латте макьято"
Описание рецепта
Рецепт д-ра Эткера, пока мне все варианты мороженого из его книги пришлись по душе, очередной интересный и вкусный вариант.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сливки600мл
- сахар90г
- сахар ванильный1пакет
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы246г82.00% от дневной нормы
- Калории2475кКал103.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Взбить яйца с сахаром и кофе в кастрюле на небольшом огне, лучше на водяной бане, минут 10-15. Не допускать закипания крема, иначе яйца свернутся. Остудить, поставив кастрюлю в ледяную воду (помешивать все время). Взбить 400 мл. сливок до густоты, подмешать к крему.
- Шаг 1
Заполнить кремом стаканы (понадобится 4-6 штук), пригодные для замораживания, на две трети. Прикрыть и поставить в морозильник примерно на 3-4 часа. Оставшиеся сливки взбить с ванильным сахаром, разложить по стаканам и вернуть в морозильную камеру еще на час. При подаче присыпать какао.