Особенности рецепта: Медовые сырники на топленом масле

🟢 Быстро 🔥 375 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор Катюша .

Медовые сырники на топленом масле

13 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Самый популярный завтрак на скорую руку. В такие сырники можно добавить изюм или орехи. Творог должен быть сухим. Из влажного творога перед готовкой нужно удалить лишнюю влагу: положите творог в марлю и под пресс. Пусть влага стечет. Это основная ошибка хозяек, которые жалуются, что сырники не держат форму и растекаются. А если под рукой окажутся свежие ягоды — бросьте их прямо в тесто или подайте сверху, будет только вкуснее. Такие сырники я часто делаю на завтрак детям, мед заменяет сахар и придает приятный аромат.

Слово редактора

Медовые сырники — вариация классического творожного завтрака, где сахар заменен медом, а масло — топленым, что дает более выраженный ореховый вкус и румяную корочку. Готовятся из обезжиренного творога, поэтому важно контролировать влажность массы: слишком мягкое тесто растекается на сковороде. Ягоды добавляют свежести и кислинки, уравновешивая сладость меда. Блюдо жарится на сковороде и не требует духовки, поэтому подходит для быстрого будничного завтрака.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог обезжиренный400г
мед2ст. л.
мука3ст. л.
разрыхлитель10г
яйцо1шт.
масло топленое2ст. л.
ягодыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории375кКал
15.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог размять вилкой. Добавить яйцо, мед и 2 ст. ложки муки смешанной с разрыхлителем, тщательно перемешать. Полученную массу скатать в колбаску, нарезать на кружочки. В отдельной тарелке просеять 1 столовую ложку муки для панировки сырников. Обвалять каждый сырник в муке и обжарить на топленом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Если тесто получилось липким, добавьте еще немного муки — от жидковатой массы сырники расплываются на сковороде.
Шаг 2
..................................
Обжаривайте на среднем огне: слишком сильный жар подгорает снаружи, а середина остается сырой.
Шаг 3
.......................................
Переворачивайте сырники лопаткой аккуратно, чтобы не помять — так корочка останется целой и румяной.
Шаг 4
.....................................
Готовые сырники выкладывайте на бумажное полотенце — оно уберет излишки масла после жарки.
Шаг 5
...................................
Подавайте сразу горячими, пока корочка хрустящая, а мед внутри мягко тает.

На заметку

Подавайте сырники теплыми, со сметаной, ягодами или дополнительной ложкой меда. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно один-два дня, разогревать лучше на сковороде без масла. Если творог влажный, обязательно отвесьте его под прессом — иначе тесто не держит форму и растекается при жарке.