Кабачковая икра без жарки — выход 3 литра
Описание рецепта
Рецепт совсем простой — ничего жарить не нужно. Измельчила кабачки с луком, сварила с маслом, добавила пасту с майонезом — и всё. Главное, будьте осторожны: булькает знатно, в первый раз я и плиту залила, и руку обожгла.Слово редактора
Кабачковая икра по этому рецепту готовится без обжарки: овощи измельчают и варят с растительным маслом, затем добавляют томатную пасту, майонез, соль и сахар. Никаких сложных техник — только кастрюля и мясорубка, блендер или тёрка. Подходит для заготовок на зиму: из указанного количества ингредиентов получается около 3 литров готовой икры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста500г
- майонез500г
- соль2ст. л.
- сахар6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры343г428.75% от дневной нормы
- Углеводы247г82.33% от дневной нормы
- Калории4179кКал174.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки и лук измельчила в однородную массу — через мясорубку, блендер или электрическую тёрку.Томатную пасту, майонез, соль и сахар можно добавить прямо в кастрюлю, не размешивая отдельно. - Шаг 2
Переложила массу в кастрюлю, добавила 250 г растительного масла и варила на медленном огне 30 минут.Масса сильно булькает даже на медленном огне — держите крышку рядом и прикрывайте кастрюлю при помешивании. - Шаг 3
В отдельной миске размешала томатную пасту, майонез, соль и сахар, затем добавила смесь в кастрюлю.Чтобы не обжечься брызгами, оберните руку кухонным полотенцем, когда мешаете икру. - Шаг 4
Варила ещё 30 минут на медленном огне, периодически помешивая.Следите, чтобы огонь был действительно минимальным: это снижает интенсивность бульканья. - Шаг 5
Горячую икру разложила по стерилизованным банкам, закатала и закутала до полного остывания.Банки должны быть стерилизованными и горячими — заполняйте их сразу после снятия икры с огня.
На заметку
Готовую икру храните в прохладном тёмном месте — в погребе или холодильнике. Рецепт рассчитан на выход около 3 литров; если нужно меньше, пропорционально уменьшите количество ингредиентов. Цвет икры зависит от томатной пасты: более насыщенная даёт тёмно-оранжевый оттенок. Фото готовой икры в банках поможет сориентироваться по консистенции и цвету.Оценить521
0
Комментарии
12Я вчера делала так икру Действительно очень вкусно Первый раз делала с майонезом. НО ....! На 3кг кабачков , майонеза и пасты по пол кило. Это очень много. Я делал ровно половину. по 250 грамм . Майонеза и томатной пасты Вот это самый раз. Супер отлично И лук жарила. И кабачки кружочками запекала в духовке на листе ( но это по желанию ) Я просто люблю чтобы заготовка была на все сто !!! Получилось обалденно Не оторвать. Закатала . и под шубу до остывания.
У-ди-ви-ли...11-й!pooh_lol
10!!flowerflowerflower
голосуюflowerflowerflower
Оооо!Про икру с майонезом ,даже не слышалаpooh_lol Прикольно!Голосую 4-аяflower