Варенье "пятиминутка" из долек абрикоса
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ варенья "пятиминутка" - это сам принцип варки - выдержка ягод в сиропе с 3-х разовым кипячением, а также прозрачность сиропа и цельность ягод. Именно поэтому использую данный рецепт. Такое варенье можно приготовить из таких ягод как клубника, смородина, вишня (черешня).
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1996г665.33% от дневной нормы
- Калории8420кКал350.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Абрикосы вымыть в воде и обсушить бумажным полотенцем. - Шаг 1
Из плодов удалить косточки, разрезая вдоль полоски. В кастрюлю (у меня эмалированная с широким дном и низкими стенками) выложить слоями половинки ягод чашечками вверх. При этом каждый слой засыпать сахарным песком. Отставить в сторону - до появления сока и растворения сахара (от 4 часов до суток). Я ставлю на ночь в холодильник. - Шаг 2
Заливаю холодной кипяченой водой, так как люблю очень жидкое варенье с плавающими цельными ягодами. Это делать не обязательно - многим нравится варенье, приготовленное в собственном соку (более насыщенное). Посуду с абрикосами поставить на средний огонь. Варить в 3 приема - по 5 минут (после закипания) - с интервалом 3 часа. Чтобы ягоды остались целыми (и легче было собрать пенку ) - емкость встряхивать или покачивать из стороны в сторону, а не перемешивать деревянной лопаткой. Пенку снимать ложкой в момент закипания. - Шаг 3
Горячее варенье сразу разлить по сухим стерилизованным банкам, закрыть, дать остыть до комнатной температуры и поставить на хранение в темное, обязательно прохладное место (погреб, холодильник ). Примечание: Можно по-другому: чтобы ягоды не всплывали на поверхность - не разливать варенье сразу - дать постоять один день (я так не делаю). Крышки - прокипятить несколько минут или обдать кипятком. Банки - тщательно вымыть моющим средством. Поместить в холодную духовку на чистую решетку вниз горлышком и нагревать 15 минут при 130 градусах. - Шаг 4Когда нет времени или ягоды спелые - готовить варенье лучше в ОДИН прием (5 минут, или 15 минут или как обычное - 30 минут) или в ДВА приема (5 минут, дать остыть и еще 15 минут).
Оценить532
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Постоянно крошу в овсянку печенье — с удовольствием ее едят даже те, кто терпеть не мог кашу
Воспоминания о лете под занавес зимы: отмечаем День клубники 27 февраля
Закинула к курице специи, рисовую лапшу и наварила вкуснейший суп фо: когда захотелось вьетнамской экзотики
Комментарии
20а еще косточки от абрикосов не выбрасывать, а аккуратно расколоть и зернышки отправить вариться вместе с вареньем - и красиво и очень вкусно
Люблю варить варенье из довольно спелых абрикосов от них много сока и никакой воды не надо добавлять.Варю примерно так же по 5мин. в несколько приемов за день на другой день процедуру повторяю.Мое варенье больше напоминает конфитюр: половинки абрикосов с желеобразным сиропом.Сахар засыпаю послойно с вечера,на следующий день варю как только все абрикосы покроются соком.
По второму способу варенье стоит сутки в холодильнике или при комнатной температуре? После разлития по банкам холодным хранить в холодильнике? Без холодильника не взорвется ? Простите за такие вопросы,первое в жизни варенье 😰
shat hamexer,shnorhakalutyun xorhrdi hamar
Купила абрикосы. Хочу приготовить. А вес 1,5 кг с косточками или уже без косточек?