Сахарное печенье на дрожжевом песочном тесте
Описание рецепта
Зима 2012 прошла у меня под девизом "Печенья много не бывает", и день у день я наслаждалась вкусом этих чудных печенюшек! Вы, конечно же, поинтересуетесь, а в чем это, собственно, заключается "необычайность" этого теста? А я вам отвечу: на первый взгляд это всего лишь обыкновенное песочное печенье, только вот вместо разрыхлителя или соды в рецепте присутствуют... дрожжи! Может кого-то это вовсе не удивит, но лично я больше не встречала рецепта хотя-бы чем-то схожим на это печенье! Это такой удивительный вкус рассыпчатого печенья, которое так хорошо подымается за счет дрожжей! Думаю, вы не останетесь равнодушными к этому печенью. Советую обязательно попробовать. Пальчики оближешь! :-) Если у вас есть время только на один подъём теста, не переживайте — тридцати минут вполне достаточно, а два часа я держала просто для эксперимента. Отличный вариант для чаепития с детьми: формочками можно вырезать любые фигурки.Слово редактора
Сахарное печенье с необычной технологией — вместо привычной соды или разрыхлителя тесто поднимается на дрожжах, оставаясь при этом песочным и рассыпчатым. Печенье формуют вырубками, обваливают в сахаре и выпекают до золотистой корочки. Такой способ даёт мягкую, лёгкую структуру без лишней плотности. Рецепт подходит для домашнего чаепития и хорошо переносит хранение — на второй день выпечка становится только нежнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие1пакет
- вода2мл
- яйца куриные1шт.
- сахар30г
- масло сливочное125г
- мука250г
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы208г69.33% от дневной нормы
- Калории2004кКал83.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сухие дрожжи растворить в 2 столовых ложках теплой воды. Сливочное масло взбить с сахаром, вбить яйцо, все тщательно перемешать до однородности.Дрожжи растворяйте именно в тёплой, а не горячей воде — иначе они потеряют активность и тесто не поднимется. - Шаг 2Шаг 2Всыпать немного муки, добавить соль, ванилин. Влить дрожжи, все хорошенько перемешать. Добавить оставшуюся муку и замесить мягкое, воздушное, легкое тесто. Оставить его "подойти", минимум - на минут 30 (у меня стояло 2 часа).Муку вводите постепенно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться мягким и слегка воздушным, а не тугим.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать тесто (не тонко), формочками вырезать печенюшки, пересыпать сахаром. Уложить печенье на противень, застеленный бумагой, и поставить в духовку, разогретую до 180*С. Выпекать до аппетитного золотистого цвета (около 20 минут).Раскатывайте тесто в среднем слое: слишком тонкое печенье быстро пересушится в духовке и потеряет рассыпчатость.
- Шаг 4Шаг 4Быстренько ставим чайник, вынимаем печенюшки и начинаем смаковать :-) Берегите руки, а то такую вкусняху и с пальцами слопать можно ;-) Кстати, на второй день, когда выпечка пооолностью остынет, печенье становится еще вкуснее и нежнее. Приятного чаепития! Угощайтесь :-)Дайте печенью полностью остыть перед подачей — так текстура становится плотнее и вкус раскрывается лучше.
Комментарии
16Диана, подскажите, пожалуйста, дрожжи - 1 шт. - это сколько в граммах? )
Спасибо за рецепт💐 Фото добавила😄
Скажите, пожалуйста, 30 гр. сахара хватает на эту норму тест?
25 flowerflower
24-я на необычность😋👌