Паштет из фасоли с красным перцем и лимоном
Описание рецепта
Хорошее постное белковое блюдо. Готовлю его чаще всего впрок на несколько дней — паштет прекрасно держится в холодильнике под слоем масла и не теряет вкуса. Отличный вариант для тех, кто держит пост или просто хочет разнообразить бутерброды и закуски без мяса.Слово редактора
Паштет из фасоли — сытная постная закуска на основе отварной фасоли, взбитой блендером с лимонным соком и оливковым маслом до пастообразной консистенции. Чеснок, красный болгарский перец и специи по вкусу делают вкус ярче, а тартар, маринованный или жареный лук позволяют менять оттенки закуски каждый раз. Подходит для бутербродов, тостов и как самостоятельное блюдо к овощам. Хранится в холодильнике под масляной пленкой, что удобно для заготовки заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль300г
- оливковое масло50мл
- соуспо вкусу
- водапо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы159г53.00% от дневной нормы
- Калории1384кКал57.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть, залить водой фасоль и дать набухнуть (я ставлю на ночь). Слить воду, залить новой и сварить до готовности.Замачивание на ночь заметно сокращает время варки и делает фасоль мягче — не пропускайте этот этап. - Шаг 2
Откинуть на дуршлаг и дать полностью остыть. Высыпать в глубокую миску. добавить сок половины лимона, оливковое масло и немного кипяченой воды. Взбить погружным блендером до пастообразного состояния. Если нужно - добавляем воды.Дайте фасоли остыть полностью, иначе горячая масса при взбивании потеряет плотность и станет жидкой. - Шаг 3
Добавить чеснок подавленный. Я еще иногда добавляю готовый соус тартар (рецепт есть на сайте), маринованный лук или жареный лук. Можно добавить соевого соуса или табаско. Порезать болгарский красный перец на маленькие кубики.Чеснок лучше давить непосредственно перед добавлением — так аромат получится более свежим и насыщенным. - Шаг 4
Паштет переложить в мисочку для хранения.Используйте посуду с плотной крышкой — так паштет дольше сохранит текстуру и не впитает лишние запахи. - Шаг 5
Добавить перец. Иногда я перемешиваю, но тут мне захотелось просто покрыть. Полить сверху оливковым маслом. Хранить в холодильнике.Слой масла сверху защищает паштет от заветривания и продлевает срок хранения в холодильнике. - Шаг 6
Приятного аппетита!Перед подачей дайте паштету немного постоять при комнатной температуре — вкус раскроется полнее.
Комментарии
2737-яflower
Делала как-то паштет из фасоли, меня тогда очень впечатлил вкус. А у тебя такой более летный и свежий вариант, взяла на заметку, мерси!
вкусно, питательно и полезно)) +1))
34😋flower
33😘heartflower