Особенности рецепта: Рубленые котлеты из куриной грудки без мясорубки

🟢 Быстро 🔥 663 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Марина.

Рубленые котлеты из куриной грудки без мясорубки

01 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Рецепт отлично спасает, если нет мясорубки, а котлеток хочется. Можно готовить из любого вида мяса, особенно вкусно получаются из курицы, индейки и свинины. В данном случае у меня куриная грудка. Лучше всего брать слегка замороженное мясо, так как его удобнее резать.

Слово редактора

Рецепт выручает, когда мясорубки нет под рукой, а котлеты нужны прямо сейчас. Мясо рубится ножом, смешивается с яйцом, крахмалом и зеленью — и фарш готов. Подходит для куриной грудки, индейки или свинины. Котлеты выходят сочными внутри и румяными снаружи. Крахмал держит форму и даёт лёгкую корочку без панировочных сухарей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории663кКал
27.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо мелко порубили ножом.
Используйте слегка подмороженное мясо — его удобнее резать мелко.
Шаг 2
Соединили все ингредиенты: рубленое мясо, яйца, крахмал. Хорошо перемешали.
Крахмал можно заменить мукой, но крахмал даёт более нежную текстуру.
Шаг 3
Шаг 3
Добавили в фарш петрушку и соль по вкусу. Снова перемешали до однородности.
Петрушку можно заменить укропом или смесью зелени.
Шаг 4
Шаг 4
Сковородку разогрели на огне с растительным маслом.
Лучше использовать сковородку с антипригарным или керамическим покрытием.
Шаг 5
Шаг 5
Выкладывали котлеты на сковородку столовой ложкой.
Толщина котлеты зависит от объёма ложки — старайтесь делать их одинаковыми для равномерной прожарки.
Шаг 6
Шаг 6
Обжарили с двух сторон до готовности — около 10–12 минут.
Готовность проверяйте, разрезав одну котлету — сок должен быть прозрачным.

На заметку

Подавайте котлеты горячими с любым гарниром — картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Этот рецепт легко адаптировать: вместо курицы берите индейку или свинину. На фото котлеты получаются аппетитно румяными — такой результат даёт сочетание крахмала и горячей сковороды. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде или в микроволновке.

Оценить510

Марина