Особенности рецепта: Свиные отбивные с малиновым джемом и горчичным соусом

🟢 Быстро 🔥 2 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Свиные отбивные с малиновым джемом и горчичным соусом

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в рождественской книге Christmas 2010 и сначала не была уверена насчёт малинового джема со свининой — звучит странновато. Но попробовала, и сочетание оказалось на удивление цельным: кислинка уксуса, лёгкая острота горчицы и сладость джема не перебивают мясо, а дополняют его. Предлагаю попробовать и вам — особенно если хочется чего-то выходящего за рамки обычных отбивных.

Слово редактора

Свиные отбивные с малиновым джемом — блюдо с нетипичным сочетанием вкусов: кисло-сладкий соус на основе малинового джема, горчицы и яблочного уксуса подчёркивает жареную свинину. Рецепт пришёл из рождественской кулинарной книги Christmas 2010. Подходит для праздничного ужина или когда хочется разнообразить обычные отбивные чем-то неожиданным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2г

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории2кКал
0.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отбивные обвалять в муке со всех сторон.
Мука создаёт лёгкую корочку, которая удерживает соус при смазывании — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
В небольшой миске смешать горчицу, малиновый джем и яблочный уксус. Отставить в сторону.
Пропорции горчицы и джема регулируйте по вкусу: больше горчицы — острее, больше джема — слаще.
Шаг 3
Разогреть оливковое масло на сковороде на среднем огне. Выложить отбивные и обжаривать до готовности.
Огонь должен быть средним, чтобы мука не горела, а отбивные прожарились равномерно.
Шаг 4
Смесь горчицы и джема поставить на огонь и варить, помешивая, несколько минут. Как только закипит — снять с огня.
Соус загустевает быстро — достаточно одного-двух минут кипения, дольше держать не нужно.
Шаг 5
Перед подачей смазать отбивные соусом с помощью кисточки.
Смазывайте горячие отбивные сразу перед подачей, чтобы соус не впитался и остался на поверхности.

На заметку

Подавайте отбивные горячими, сразу после смазывания соусом. К ним хорошо подойдут картофельное пюре, рис или запечённые овощи. Если соус остался — подайте его отдельно в соуснике. Хранить готовые отбивные можно в холодильнике до двух суток; перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большее количество порций.

Оценить554

Апрель