Особенности рецепта: Яблочная шарлотка с чёрной смородиной на каждый день

🟢 Быстро 🔥 1571 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Александра.

Яблочная шарлотка с чёрной смородиной на каждый день

05 июля 2026

Время приготовления 40 мин

АлександраАвтор рецепта

Описание рецепта

Шарлотка с яблоками, это пирог на все времена. Яблоки я использую кисло –сладкие,сочные. В этом рецепте нет соды, белки можно взбить( при желании),но я этого не делаю. Зимой я пеку этот пирог с изюмом, а летом можно добавить в шарлотку вишню, черную смородину. Яблок в этом рецепте не много, они все оказываются на дне пирога,а часть яблок добавлена в тесто,чтобы было не однородное тесто, а иногда попадался кисловатый кусочек яблочка. Простой и быстрый в приготовлении пирог. Приятного аппетита!Моя страничка на другом сайте:

Слово редактора

Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной — простой домашний пирог на яично-сахарном тесте без соды и без взбивания белков. Смородину можно заменить изюмом без косточек или вишней — рецепт легко адаптируется под сезон. Яблоки лучше брать кисло-сладкие и сочные: они дают влажную, нежную текстуру внутри. Подходит для будничной выпечки, когда нужен быстрый результат без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные3шт.
сахар1стакан
мука1стакан
изюмпо вкусу

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы314г
104.67% от дневной нормы
Калории1571кКал
65.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать мелкими дольками. Смородину промыть.
Берите кисло-сладкие сочные яблоки — они лучше держат форму и дают влажную текстуру.
Шаг 2
Шаг 2
Сахар соединить с яйцами и перемешивать до полного растворения сахара.
Мешайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится: нерастворённый сахар образует твёрдую корочку на поверхности пирога.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить муку к яично-сахарной смеси и размешать до однородного теста.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно размешать до однородности.
Шаг 4
Шаг 4
Вмешать в тесто смородину и мелко нарезанные яблоки.
Вместо смородины можно использовать изюм без косточек или вишню без косточек.
Шаг 5
Шаг 5
Форму смазать растительным маслом и присыпать манкой. На дно выложить яблоки и залить тестом так, чтобы все яблоки были покрыты.
Манка на дне формы предотвращает прилипание. Удобнее использовать форму со съёмными бортами — яблоки со дна легче отходят.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при температуре 160–180 °C около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: если тесто к ней не прилипает — пирог готов.
Температура зависит от духовки: начните с 160 °C, при необходимости увеличьте до 180 °C в последние десять минут.
Шаг 7
Шаг 7
Дать шарлотке немного остыть, затем поддеть ножом края и высвободить из формы.
Если яблоки всё же прилипли ко дну, просто разрежьте пирог на четыре части — так проще достать.
Шаг 8
Шаг 8
Выпекать при температуре 160 – 180 градусов( все зависит от режима приготовления, особенностей духовки ) около 30 минут
Шаг 9
Шаг 9
Готовность шарлотки проверяем спичкой.Протыкаем пирог, если нет теста на спичке, значит он готов.
Шаг 10
Шаг 10
После приготовления дать немного остыть, и поддевая ножом края высвободить пирог из формы.Дело в том, что часто яблоки пристают ко дну формы,в таком случае можно порезать пирог на 4 части, или пользоваться формой со съемными бортами.Приятного аппетита!

На заметку

Готовую шарлотку подавайте тёплой или комнатной температуры — со сметаной или без. Хранится до двух суток под крышкой при комнатной температуре. По этому же рецепту зимой хорошо получается вариант с изюмом. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и нужным слоем яблок на дне формы.

Оценить520

Александра