Яблочный пирог с лимоном и безе
Описание рецепта
Сейчас яблочная пора, и вряд ли кто не печет с яблочком. Ну а у лимонов вообще круглый год сезон. Сочетание яблока и лимона - это очень вкусно. Яблоко нежное, сладкое, а кислинка лимона вносит освежающий вкус и цитрусовый аромат. Пирог, который я вам предлагаю, обладает всеми этими вкусами, и кроме того, он очень мягкий и сочный внутри, и хрустящий снаружи. Пирог этот пекла в форме 28 см, внизу еще фото добавлены пирога 24 см. Попробуйте, и я вас уверяю, вам захочется его печь снова и снова))))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- мука2стакан
- сахар1стакан
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1
- яблоки4шт.
- лимоны1шт.
- картофельный крахмал1ст. л.
- соль1щепотка
- безепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы597г199.00% от дневной нормы
- Калории4119кКал171.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Все перечисленные ингредиенты для теста смешать и замесить мягкое тесто. Отделить от него 1/4 часть, завернуть в пленку и положить в морозилку.
- Шаг 1
Оставшееся тесто распределить в форме для выпекания (у меня 24 см), предварительно выстеленной бумагой для выпечки. Наколоть тесто вилкой.
- Шаг 2
Натереть цедру лимона на мелкой терке, а из самого лимона выжать сок. Яблоки натереть на крупной терке. Смешать яблоки, цедру, сахар и лимонный сок, добавить крахмал.
- Шаг 3
Выложить полученную смесь на тесто.
- Шаг 4
Взбить охлажденные белки с щепоткой соли. Постепенно добавляя сахар, взбить до твердых пиков.
- Шаг 5
Безе выложить на яблочную смесь.
- Шаг 6
Достать тесто из морозилки и натереть сверху пирога на крупной терке.
- Шаг 7
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180С духовке, примерно 50 минут. Если очень быстро сверху образуется румяная корочка, то накройте пирог фольгой.
- Шаг 8
Пирог полностью остудите и можно подавать к столу. Пирог получается очень нежный, мягкий и очень сочный. А верхняя корочка приятно хрустит))))