Пирог «Три сыра» с курицей на сметанном тесте
Описание рецепта
Пирог получается сочным внутри и чуть хрустящим снаружи — всё за счёт сметанного теста и щедрого количества сыра. Начинка не пересыхает, даже на следующий день.Слово редактора
Заливной пирог на сметанном тесте с начинкой из варёной курицы, тёртого пармезана и двух других видов сыра. Тесто замешивается за несколько минут, не требует раскатки — распределяется по форме руками. Подходит для быстрого ужина или перекуса, хорошо держит форму после остывания. Сырная заливка делает начинку сочной, а зелень добавляет свежесть.Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры215г268.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории2506кКал104.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо, сметану, сахар, соль и разрыхлитель размешать в миске до однородности.Яйцо лучше взять комнатной температуры — тесто замешается ровнее. - Шаг 2Шаг 2Влить растопленное сливочное масло, перемешать, затем всыпать муку и замесить мягкое тесто.Масло должно быть остывшим, не горячим, иначе яйцо свернётся.
- Шаг 3Шаг 3Распределить тесто по форме руками, формируя бортики, и убрать в холодильник на 15 минут.Охлаждение теста помогает бортикам держать форму при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Варёную курицу мелко нарезать, три вида сыра натереть на тёрке.Курицу удобнее разобрать руками на волокна, а не резать ножом — начинка получится нежнее.
- Шаг 5Шаг 5Выложить курицу на охлаждённое тесто, сверху распределить тёртый сыр.Можно взять любые три сыра: например, пармезан, моцареллу и твёрдый российский.
- Шаг 6Шаг 6Залить начинку сливками, посыпать рубленой зеленью.Количество сливок — ровно столько, чтобы покрыть начинку тонким слоем, не больше.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто у бортика должно пропечься насквозь.
На заметку
Пирог подают тёплым — так сыр остаётся тягучим. Храните в холодильнике до двух суток, разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: курицу замените индейкой, сливки — молоком. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и слоями начинки.Оценить422
0
Комментарии
5Очень хочется попробовать приготовить этот пирог. Подскажите пожалуйста сколько муки нужно положить.
Sweet July, да.... ананас очень даже к месту!!! На здоровье!
Liony, на здоровье Вам и Вашим детям!!!!!! Я рада что Вам понравился рецепт!
классный пирог!!!! только я чуть по-другому сделала: куринную грудку слегка обжарила, еще у меня ананас кусочками остался-его я тоже добавила-получилось просто супер!!!!
Очень классный рецепт. Приготовила получилось очень вкусно, малой кушал с большим удовольствием. Спасибо.