Белорусский яблочный пирог
Описание рецепта
Сегодня праздник Яблочного спаса! Всех Вас поздравляю и в подарок для Вас такой удивительно воздушный и пушистый пирог с яблоками, который относится к белорусской кухне! Принцип приготовления заключается в возможности подойти тесту несколько раз, благодаря этому пирог получается очень воздушный и пушистый, и, несмотря на то, что он кажется большим по объёму, он очень лёгкий! Яблоки придают ему богатый вкус и сочность, при этом пирог без проблем пропекается и остается мягким длительное время! Чтобы не быть голословной, скажу, что за неделю пекла его уже 3 раза, и всегда он был очень быстро съеден! Во второй раз от себя добавила немного ванилина и корицы, что придало особый, еще более соблазнительный, аромат! Готовьте и не пожалеете! Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар125ст. л.
- дрожжи свежие15г
- яйцо2шт.
- масло сливочное1ст. л.
- мука3стакан
- соль1щепотка
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы3458г1152.67% от дневной нормы
- Калории14353кКал598.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Молоко прогреваем до теплого (но не горячего!), кладем ложку сахара и дрожжи. Ждём «шапочку» 10-15 минут.
- Шаг 1
В миске растираем яйца с сахаром, солью и ванилином (если Вы добавляете). Добавляем размягченное масло, еще раз растираем.
- Шаг 2
Добавляем ожившие дрожжи, перемешиваем.
- Шаг 3
Добавляем корицу (если желаете) и добавляем, просеивая, муку. Замешиваем тесто. Оно должно оставаться мягким, но к рукам не липнуть. По необходимости подсыпьте немного муки и снова вымесите. Миску с тестом ставим в теплое место на час, прикрыв полотенчиком.
- Шаг 4
Через 30 минут тесто обмять.
- Шаг 5
Яблоки чистим от кожи и семян, нарезаем тонкими пластинками.
- Шаг 6
Через 1 час подмешиваем яблоки в тесто. Да-да! Именно ВСЕ яблоки! Поначалу страшно, кажется, что куда их столько?))) На самом деле их Вам после выпечки покажется еще и мало)) Когда тесто подрастет, всё будет как надо. Я делала так: тесто приподняла с одной стороны, горсть яблок положила, вмяла в тесто и так дальше. Можно немного присыпать мукой, чтобы яблоки лучше смешались с тестом.
- Шаг 7
Оставляем снова подойти в теплом месте на 1 час.
- Шаг 8
Форму для выпечки (разъемную) смазываем растительным маслом. Первый раз я пекла в форме размером 21 см., пирог получился очень высокий. Потом я решила сделать в форме 23 см., он получился чуть ниже, но так мне показалось лучше. Тесто выкладываем в форму и оставляем на 40 минут подняться.
- Шаг 9
Выпекаем при 180С до сухой зубочистки. В форме 21 см я пекла 45 минут, в форме 23 см – 35 минут. Вот такой высокий красавец в форме 21 см.
- Шаг 10
И такая красота в форме 23 см. Выбор за Вами))
- Шаг 11
Остужаем и подаем. Поверьте, устоять невозможно!
- Шаг 12
Приятного аппетита!