Запеканка с баклажанами и гречкой

20 августа 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Представляю вашему вниманию еще один вариант запеканки с баклажанами. Вкусная и сытная за счет гречки, она прекрасно может стать основным блюдом и разнообразить ваше меню. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны3шт.
гречневая крупа0.8пакет
морковь2
масло сливочное50г
мука1г
сыр твердый150шт.
орех мускатный1щепотка
зеленьпо вкусу
специи1
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки3915г
4350.00% от дневной нормы
Жиры4021г
5026.25% от дневной нормы
Углеводы587г
195.67% от дневной нормы
Калории54058кКал
2252.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Баклажаны помыть, порезать на кружочки толщиной 5мм. Сложить в кастрюльку, слегка посолить. Оставить на 15 минут, чтоб баклажаны пустили сок. Затем промываем их и сливаем воду. Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Складываем на тарелочку, отставляем пока в сторону.
Шаг 1
Фарш обжариваем на сковороде с открытой крышкой, добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем до полуготовности с открытой крышкой. Затем солим и перчим по вкусу, закрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.
Шаг 2
В это время отварим 3/4стакана гречки вашим любимым способом. У нас должна получится рассыпчатая каша.
Шаг 3
Займемся сырным соусом. На сковороде растопить масло. Высыпать муку и, непрерывно помешивая,прогреть ее около минуты. Постоянно помешивая нашу смесь влить горячее! молоко(немного оставить для регулировки желаемой густоты). Доводим соус до кипения, помешиваем и даем покипеть на медленном огне пару минут. Добавляем тертый сыр (желательно брать такой, который хорошо плавится). Помешиваем, пока сыр не расплавиться. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Количество и наличие приправ в соусе - сугубо личное дело. Если необходимо, влейте оставшееся молоко, чтоб получить желаемую густоту. Даем покипеть соусу минутку - он готов.
Шаг 4
Начинаем собирать нашу запеканку. Выкладываем в форму (я предварительно выстилаю фольгой) слой баклажанов.
Шаг 5
Сверху выкладываем мясо с луком и морковью. Посыпаем мясо мелко нарубленным чесноком и измельченной петрушкой. При желании можно добавить и укроп.Следующим слоем выкладываем гречку. Затем помидоры, нарезанные кружочками. Последний слой - баклажаны. Заливаем баклажаны соусом и отправляем запеканку в разогретую духовку.
Шаг 6
Запекаем при 200 градусах 25-30 минут. Соус должен запечься и покрыться румяной корочкой.
Шаг 7
Лучше дождаться, пока запеканка остынет, тогда она будет легче резаться и не будет распадаться на слои. Если резать теплой, то гречка может немного рассыпаться, но на вкус это совершенно не влияет. Приятного аппетита!