Рецепт месяца
Террин с кускусом и яйцом
Запеканка с баклажанами и гречкой
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Представляю вашему вниманию еще один вариант запеканки с баклажанами. Вкусная и сытная за счет гречки, она прекрасно может стать основным блюдом и разнообразить ваше меню. Угощайтесь!
Ингредиенты
Форма прямоугольная, 25*35см.
Баклажаны - 3 шт. (приблизительно 800-900г):
фарш -300 г (у меня свинина и говядина);
3/4ст гречки;
лук - 5 средних луковиц;
морковь - 2 шт;
помидоры - 4 шт (около 400г);
чеснок - 4-5зубчиков;
зелень петрушки;
соль, перец по вкусу.
*************************************
Для сырного соуса:
масло сливочное - 50г;
мука - 1 полная ст.л.;
молоко - 400-500 мл;
твердый сыр - 150г;
соль, перец, мускатный орех по вкусу.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Баклажаны помыть, порезать на кружочки толщиной 5мм. Сложить в кастрюльку, слегка посолить. Оставить на 15 минут, чтоб баклажаны пустили сок. Затем промываем их и сливаем воду.
Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Складываем на тарелочку, отставляем пока в сторону.
На весь экран
шаг 2
Фарш обжариваем на сковороде с открытой крышкой, добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем до полуготовности с открытой крышкой. Затем солим и перчим по вкусу, закрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.
На весь экран
шаг 3
В это время отварим 3/4стакана гречки вашим любимым способом. У нас должна получится рассыпчатая каша.
На весь экран
шаг 4
Займемся сырным соусом. На сковороде растопить масло. Высыпать муку и, непрерывно помешивая,прогреть ее около минуты. Постоянно помешивая нашу смесь влить горячее! молоко(немного оставить для регулировки желаемой густоты). Доводим соус до кипения, помешиваем и даем покипеть на медленном огне пару минут.
Добавляем тертый сыр (желательно брать такой, который хорошо плавится). Помешиваем, пока сыр не расплавиться. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Количество и наличие приправ в соусе - сугубо личное дело. Если необходимо, влейте оставшееся молоко, чтоб получить желаемую густоту. Даем покипеть соусу минутку - он готов.
На весь экран
шаг 5
Начинаем собирать нашу запеканку. Выкладываем в форму (я предварительно выстилаю фольгой) слой баклажанов.
На весь экран
шаг 6
Сверху выкладываем мясо с луком и морковью. Посыпаем мясо мелко нарубленным чесноком и измельченной петрушкой. При желании можно добавить и укроп.Следующим слоем выкладываем гречку. Затем помидоры, нарезанные кружочками. Последний слой - баклажаны. Заливаем баклажаны соусом и отправляем запеканку в разогретую духовку.
На весь экран
шаг 7
Запекаем при 200 градусах 25-30 минут. Соус должен запечься и покрыться румяной корочкой.
На весь экран
шаг 8
Лучше дождаться, пока запеканка остынет, тогда она будет легче резаться и не будет распадаться на слои. Если резать теплой, то гречка может немного рассыпаться, но на вкус это совершенно не влияет. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
20-я! Забираю, необычно для меня)
На здоровье, спасибо за поддержку👍flowerflowerflower
Я всё это люблю!!pooh_lol 17-й!😱
И я это люблю😋Спасибо, Таня👍
Вкусная запеканка👌 Я с голосомheartheartheart
Спасибо, Аленушка😘😘😘
Сытно и очень вкусно для семейного обеда pooh_lolflower мой голос
Это такpooh_lolСпасибо, Ритуляheart👍
14flower😋
Благодарю, Юленька😘