Особенности рецепта: Яблочный пирог «Для бабушки» с орехами и корицей

🟢 Быстро 🔥 106 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Irene Kojoukhova.

Яблочный пирог «Для бабушки» с орехами и корицей

30 июня 2026

Время приготовления

Irene KojoukhovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот пирог пекли с дочкой на Яблочный спас — специально для бабушки. Тесто на кефире выходит мягким, почти воздушным, а грецкие орехи дают неожиданную пикантность на фоне сладких яблок и корицы. Когда переворачиваешь форму и видишь янтарный яблочный слой сверху — это уже само по себе красиво. Очень осенний пирог, очень домашний.

Слово редактора

Перевёрнутый яблочный пирог на кефирном тесте с грецкими орехами и корицей. Яблоки укладываются на дно формы, заливаются тестом и запекаются при 180 °C около 30 минут, после чего пирог переворачивают — и яблочный слой оказывается сверху. Подходит для семейного чаепития, готовится быстро и без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо1шт.
соль1щепотка
сода1ч. л.
масло растительное3ст. л.
яблоки4шт.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории106кКал
4.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яблоки моем, режем на четвертинки, вырезаем семенные коробочки, затем нарезаем тонкими дольками и укладываем в смазанную растительным маслом разъёмную форму.
Дольки лучше нарезать не толще 5 мм — так они равномерно пропекутся и лягут плотным слоем.
Шаг 2
Шаг 2
Грецкие орехи толчём до мелких кусочков — не в крошку — и посыпаем ими яблоки.
Если орехи слишком мелкие, теряется текстура; крупные кусочки дают приятный хруст.
Шаг 3
Шаг 3
Смешиваем 1,5 ст. л. сахара и 0,5 ст. л. корицы, посыпаем смесью яблоки с орехами.
Корицу можно увеличить до 1 ч. л., если хотите более выраженный аромат.
Шаг 4
Шаг 4
Готовим тесто: смешиваем муку, 0,5 стакана сахара, соду и соль, затем вливаем кефир, вводим яйцо и растительное масло, перемешиваем до однородности.
Тесто не должно быть слишком густым — оно должно свободно течь и покрывать начинку ровным слоем.
Шаг 5
Шаг 5
Заливаем тестом яблоки с орехами и отправляем в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: тесто в центре должно быть сухим.
Шаг 6
Шаг 6
Достаём пирог из духовки, даём остыть и переворачиваем на блюдо — яблоками вверх.
Переворачивайте пирог только после полного остывания — иначе яблоки могут сползти.

На заметку

Пирог подают тёплым или комнатной температуры. Хорошо сочетается с несладкой сметаной или шариком ванильного мороженого. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре под крышкой. Если хотите сохранить рецепт — сохраните страницу с фото в закладки: пропорции и порядок шагов удобно смотреть прямо во время готовки.

Оценить520

Irene Kojoukhova