Абрикосовые квадратики с белым шоколадом и сушёными абрикосами
Описание рецепта
Рецепт взят из книги Practical Baking — муж оценил, съел всё, что взял на работу.Слово редактора
Абрикосовые квадратики — плотная, влажная выпечка на основе растопленного белого шоколада с маслом, сушёных абрикосов и яиц с сахаром. Рецепт из книги Practical Baking 2004 года. Шоколад можно взять молочный или тёмный — вкус изменится, но структура останется той же. Подходит для перекуса на работе или домашнего чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый175г
- яйца куриные4шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- абрикосы0.7шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
*** Юлия ***
*** Юлия ***
Улия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Квадратную форму смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать маслом. Отставить в сторону.Пергамент с бортиками облегчит извлечение выпечки из формы. - Шаг 2
Белый шоколад и масло растопить на паровой бане, помешивая деревянной ложкой. Дать остыть.Следите, чтобы шоколадная масса остыла до комнатной температуры перед добавлением к яйцам, иначе яйца могут свернуться. - Шаг 3
Сушёные абрикосы нарезать, не замачивая.Абрикосы не нужно замачивать — они дают нужную текстуру и не размокают при выпечке. - Шаг 4
Яйца взбить с сахаром, добавить остывшую шоколадно-масляную массу и хорошо перемешать.Взбивайте яйца с сахаром до посветления и лёгкой пышности. - Шаг 5
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, солью и нарезанными абрикосами.Можно заменить белый шоколад молочным или тёмным — это изменит сладость и цвет теста. - Шаг 6
Сухую смесь добавить в жидкую массу и перемешать до однородности. Вылить тесто в подготовленную форму.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до исчезновения сухих комков. - Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 30–35 минут. Готовность проверить зубочисткой в центре — она должна выходить сухой.Если зубочистка выходит влажной, добавьте ещё пять минут и проверьте снова. - Шаг 8
Шаг 8Достать из духовки, дать полностью остыть и нарезать на квадратики.Режьте на квадратики только после полного остывания — горячая выпечка будет крошиться.
На заметку
Готовые квадратики храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт легко масштабировать на большую форму — просто удвойте количество ингредиентов. Фото готовой выпечки получается аппетитным в разрезе: видны кусочки абрикоса на светлом фоне теста. Вместо белого шоколада попробуйте тёмный — квадратики станут менее сладкими и более насыщенными по вкусу.Оценить555
0
Комментарии
39как вкуснейще выглядит😋
К чаю просто здорово, спасибо.👍
Спасибо за вкусный рецептик!👍Забрала в Кулинарную книгу😀flowerflowerflower
Аля спапсибо за очень вкусный кексик. Я сделала с чёрным шоколадом и изюмом. Быстро и вкусно, люблю такие рецепты!
оч.аппетитно,Юлияflowerflowerflower