"Эстерхази" торт - мой домашний вариант
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Невероятно вкусный торт с насыщенным ореховым вкусом и нежным кремом, да еще и с шоколадным оттенком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грецкие орехи200г
- сахар100г
- мука3ст. л.
- корицапо вкусу
- соль1щепотка
- молоко280мл
- масло сливочное200г
- бренди2ст. л.
- ванилинпо вкусу
- шоколад белый100г
- сливки33ст. л.
- шоколад черный горький50г
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры455г568.75% от дневной нормы
- Углеводы393г131.00% от дневной нормы
- Калории5983кКал249.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анастасия Потёмкина
Шаги рецепта
- Подготовка
Белки с щепоткой соли взбиваем в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар. Взбивать пока не растворится сахар и масса станет глянцевой и не будет выпадать из миски. - Шаг 1
Добавляем корицу, измельченные орехи и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем. - Шаг 2
Готовим 6 пергаментных листов, на них делаем разметку с помощью круглой формы, желательно 23-24 см, карандашом. - Шаг 3
Распределяем по пергаменту тесто и выпекаем 6 коржей при 150 град. примерно 15-20 минут (до светло-коричневого цвета). Сразу же с коржа снимаем пергамент, потом это будет сделать трудно потому, что коржи становятся хрупкими и могут поламаться. - Шаг 4
... - Шаг 5
Коржи готовы и мы приступаем к приготовлению крема, для этого желтки растираем с сахаром, ванилином , мукой и 80 мл молока. - Шаг 6
Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой добавляем в желтки, постоянно помешивая. Довести до кипения, не переставая мешать. Остудить. Размягченное масло взбить. Мешая, добавить масло в желтково-молочную смесь. Влить бренди.Крем должен получиться пышным. - Шаг 7
Теперь приступаем к сборке торта. Смазываем все коржи кремом. Белый шоколад со сливками, топим на водяной бане и покрываем верх торта. - Шаг 8
... - Шаг 9
Затем растопим черный шоколад, поместим его в корнетик и сделаем на торте рисунок ввиде спирали, а затем зубочисткой проводим линии перпендикулярно спирали и получаем паутинки. - Шаг 10
... - Шаг 11
Остался последний штрих, это украшение боковой поверхности, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, наносим их на боковую поверхность - Шаг 12
и украшаем миндальными лепестками. Отправляем торт в холодильник на 12 часов. - Шаг 13
Приятного аппетита! - Шаг 14
...
Оценить586
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Яблоки вместо таблеток? Для страдающих гипертонией это теперь любимый фрукт
Даже не включаю духовку! Делаю нежные мини-тортики на сковороде, когда хочется вкусненького к чаю
Ударное комбо: 24 февраля отмечаем День чизкейка с арахисовой пастой
Комментарии
50Этг ж надо, столько продуктов загубить на такую хрень (((( сколько муки в тесто????
мм,как же вкусо! поздравляю с Рд! забрала в КК!flowerheart
Эллочка,с РД!flowerflowerflower
Эллиса, поздравляю! Роскошный рецепт и исполнение!!!heartheartheart😘
Эллочка,поздравляю с РД!!!flowerflowerflowerheartheartheart😘