Яблочно-кремовый пирог

28 августа 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусный яблочный пирог. В нем удачно сочетаются вкусное, слегка хрустящее тесто, сочные яблочки и нежный крем. Пирог просто готовится и быстро съедается. В нашей семье он пришелся по вкусу всем, даже маленькой доченьке. Она с удовольствием объедала с пирога хрустящие корочки. Приготовьте и вы, вам понравится!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана жирная300мл
мука3г
картофельный крахмал1ст. л.
масло сливочное1ст. л.
сахар150г
яйца куриные3шт.
молоко1мл
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры148г
185.00% от дневной нормы
Углеводы191г
63.67% от дневной нормы
Калории2207кКал
91.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Смешиваем сметану с мукой и замешиваем тесто, не липнущее рукам. Муку лучше добавлять постепенно, поскольку густота сметаны разная, следовательно муки может понадобиться больше или меньше. Готовое тесто отправляем в холодильник.
Шаг 1
Муку с маслом обжариваем на сковороде до золотистого цвета и исчезновения вкуса сырой муки. Постепенно в несколько приемов добавляем в муку холодное молоко, каждый раз вымешивая до однородности.
Шаг 2
Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром до побеления и увеличения в объеме.
Шаг 3
Белки взбиваем до твердых пиков.
Шаг 4
Смешиваем взбитые желтки с молочно-мучной смесью. Взбиваем на небольшой скорости до однородности смеси.
Шаг 5
В полученную массу добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Шаг 6
Тесто раскатываем и переносим в разъемную форму диаметром 26 см, формируя бортики. Стенки и дно формы предварительно слегка смазываем растительным маслом. Накалываем тесто вилкой.
Шаг 7
Тесто посыпаем крахмалом и выкладываем яблоки, почищенные и порезанные тонкими дольками.
Шаг 8
Заливаем яблоки кремом. Края бортиков загибаем на начинку.
Шаг 9
Выпекаем в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 35-40 минут. Крем должен загустеть и зарумяниться сверху.
Шаг 10
Даем немного остыть и вынимаем из формы. Пирог вкусный и в теплом и в холодном виде. Угощайтесь, приятного аппетита!