Есть на свете остров, который называется Капри. И там пекут такой пирог, что, мне кажется, его должны подавать на небесах, если, конечно, на небесах есть кофейни! Яйца лучше использовать комнатной

Юлия Высоцкая

21 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом

Шоколад не обязательно брать горький, подойдет и молочный, и даже белый. Рецепт на самом деле довольно простой, главный секрет здесь — крахмал перемешивается с холодными ингредиентами и только потом

Юлия Высоцкая

25 декабря 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящий пирог со шпинатом и творогом

В начинку подойдет любой твердый сыр и любые травы — петрушка, укроп, тархун. Если нет свежих трав — добавьте немного сухих.

Юлия Высоцкая

13 ноября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый пирог с яблоками и малиной

Этот рецепт располагает к экспериментам, так что фрукты и орехи берите на свой вкус — и миндаль подойдет, и даже грецкие орехи. Можно уменьшить количество сахара или заменить часть сахара стевией,

Юлия Высоцкая

04 апреля 2020

Яблочно-кремовый пирог

Natali

28 августа 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный яблочный пирог. В нем удачно сочетаются вкусное, слегка хрустящее тесто, сочные яблочки и нежный крем. Пирог просто готовится и быстро съедается. В нашей семье он пришелся по вкусу всем, даже маленькой доченьке. Она с удовольствием объедала с пирога хрустящие корочки. Приготовьте и вы, вам понравится!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

300 мл густой жирной сметаны

3 - 3,5 ст. муки

Начинка:

1 кг кисло-сладких яблок

1 ст.л. крахмала

Крем:

3 ст.л. муки

1 ст.л сливочного масла

150 г сахара

3 яйца

1 ст. молока

ванилин по вкусу

Стакан - 250 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Смешиваем сметану с мукой и замешиваем тесто, не липнущее рукам. Муку лучше добавлять постепенно, поскольку густота сметаны разная, следовательно муки может понадобиться больше или меньше. Готовое тесто отправляем в холодильник.

На весь экран

# шаг 2/11

Муку с маслом обжариваем на сковороде до золотистого цвета и исчезновения вкуса сырой муки. Постепенно в несколько приемов добавляем в муку холодное молоко, каждый раз вымешивая до однородности.

На весь экран

# шаг 3/11

Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром до побеления и увеличения в объеме.

На весь экран

# шаг 4/11

Белки взбиваем до твердых пиков.

На весь экран

# шаг 5/11

Смешиваем взбитые желтки с молочно-мучной смесью. Взбиваем на небольшой скорости до однородности смеси.

На весь экран

# шаг 6/11

В полученную массу добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой.

На весь экран

# шаг 7/11

Тесто раскатываем и переносим в разъемную форму диаметром 26 см, формируя бортики. Стенки и дно формы предварительно слегка смазываем растительным маслом. Накалываем тесто вилкой.

На весь экран

# шаг 8/11

Тесто посыпаем крахмалом и выкладываем яблоки, почищенные и порезанные тонкими дольками.

На весь экран

# шаг 9/11

Заливаем яблоки кремом. Края бортиков загибаем на начинку.

На весь экран

# шаг 10/11

Выпекаем в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 35-40 минут. Крем должен загустеть и зарумяниться сверху.

На весь экран

# шаг 11/11

Даем немного остыть и вынимаем из формы. Пирог вкусный и в теплом и в холодном виде. Угощайтесь, приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт-пирог "Бусина"

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Буквально сегодня испекла, специально к конкурсу!! Так совпало, решила печь, и тут объявили)) Ко мне эта тема относится непосредственно, так как я, как думаю, и

Анна

16 июля 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Черный лес»

Если использовать второй корж, торт получится двухэтажным. А можно сделать еще один торт!

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепты

Пирог с творожно-апельсиновым пудингом

Этот вкусный пирог я испекла для своих дорогих мужчин к их празднику.Рассыпчатая шоколадная основа,очень нежная и ароматная творожно-пудинговая начинка с кусочками апельсина.