Уха из сёмги со сливками и ржаным хлебом
Описание рецепта
Этот рецепт прислала мне московская подруга. Блюдо подается в московских ресторанах. Попробуйте, очень вкусно! У меня эта уха всегда получается густой именно благодаря хлебу — не бойтесь класть его смело, он отлично держит бульон. Отлично подойдёт, если хочется чего-то более сытного, чем обычная рыбная похлёбка.Слово редактора
Уха из сёмги со сливками — сытный суп на основе рыбного бульона, где сливочная нежность сочетается с плотностью томлёного ржаного хлеба. Картофель варится первым, затем в бульон уходит сёмга, а на финальном этапе — сливки, пассированный на масле лук и хлебная крошка для густоты. Блюдо не требует сложных ингредиентов и готовится на плите за один заход, а специи для сёмги и свежая зелень довершают вкус. Хороший вариант горячего первого блюда для будничного или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки100г
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- хлеб ржаной1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории464кКал19.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Порезать в кастрюльку мелкими кубиками 2 картофелины, налить примерно 1 литр воды и варить 10 минут.Режьте картофель одинаковыми кубиками — так он проварится равномерно и не превратится в кашу. - Шаг 2Шаг 2Добавить кусочки сёмги - как закипит - варить 10 минут на медленном огне, чтобы томилось.Не давайте бульону сильно бурлить: слабый огонь сохранит нежную текстуру рыбы и не разварит кусочки.
- Шаг 3Шаг 3Добавить 100 г сливок. Лук порей или обычный репчатый (очень тонко нарезанными кольцами) быстро попассировать со столовой ложкой сливочного масла и тоже в кастрюлю.Лук пассируйте до мягкости и лёгкой прозрачности, не давая ему подгореть — горечь испортит вкус бульона.
- Шаг 4Шаг 4Раскрошить в кастрюлю ломтик вчерашнего чёрного хлеба, посолить , добавить специи для сёмги. Томить ещё 10 минут.Хлеб раскрошите мелко, чтобы он равномерно разошёлся в бульоне и дал нужную густоту без комков.
- Шаг 5Шаг 5В конце добавить зелень. Разлить по тарелкам и наслаждаться! Приятного аппетита!Зелень кладите в самом конце и сразу снимайте суп с огня — так она сохранит аромат и яркий цвет.
Комментарии
28Вкусно, но от обычной ухи из семги по вкусу мало чем отличается
Судя по десяткам комментариев, блюдо никто не готовил. Превратили сайт в виртуальную кухню. Очень жаль.
Светлана, забрала!!!! Очень аппетитно!!! 38!!!
😀37-ая)))😘
36-ая👌👌👌heart