Куриные ножки к пиву: острые, запечённые в духовке
Описание рецепта
Четыре ингредиента — и результат, который сложно испортить. Голени получаются с тонкой хрустящей кожей, внутри сочные, с ощутимым жаром чили. Сливочное масло здесь не для вкуса в чистом виде — оно даёт ту самую золотистую корочку, которую не получить с растительным. Мариновать два часа несложно: утром подготовила, вечером поставила в духовку. К пиву уходят моментально, но и просто так, без повода, тоже хороши — особенно на следующий день, холодными, прямо из холодильника.Слово редактора
Куриные голени, натёртые солью и хлопьями чили, запекаются в духовке со сливочным маслом. Минимум ингредиентов — четыре позиции — и никаких сложных манипуляций. Подходят как горячая закуска к пиву или как самостоятельное блюдо. Холодные на следующий день не хуже свежих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени1кг
- соль1щепотка
- перец чили сухой2ч. л.
- масло сливочное30г
Пищевая ценность
- Белки271г301.11% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1809кКал75.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные голени вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Обсушивать голени важно: влажная кожа не подрумянится как следует. - Шаг 2Шаг 2Выложить голени в большую миску, посолить и рукой втереть соль в мясо и кожу каждой голени.Втирайте соль тщательно — особенно под кожей, если удаётся её приподнять.
- Шаг 3Шаг 3Посыпать хлопьями перца чили, перемешать и убрать в холодильник на два-два с половиной часа.Количество чили регулируйте по вкусу: для слабоострого варианта достаточно щепотки на килограмм голеней.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 200 °C.Чем горячее духовка к моменту закладки, тем лучше схватится корочка — не торопитесь ставить противень раньше времени.
- Шаг 5Шаг 5Каждую ножку смазать размягчённым сливочным маслом и выложить на противень или в рукав для запекания.Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным: оно лучше держится на коже и даёт равномерную корочку.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 30–35 минут до готовности.Готовность проверьте, проткнув голень в самом толстом месте: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте сразу из духовки или дайте остыть — в холодном виде ножки тоже отлично идут. Хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции соли и чили на глаз. Фото готового блюда показывает характерную румяную корочку — ориентируйтесь на неё при определении готовности.Оценить46
0
Комментарии
1вкусно!а на дно можно долить пиво, я иногда так делаю.