Вместо мелкого сахара можно использовать сахарную пудру.

Шоколад можно взять молочный. Если вам нравится сочетание шоколада и апельсина, добавьте апельсиновую воду или цедру. А если любите сочетание шоколада и ягод, то пара ложек малинового варенья даст

Желток для смазки пирога можно размешать не с молоком, а просто с 1 ст. ложкой холодной воды.

Яблоки лучше брать плотные, например, антоновку. Подавать такой пирог хорошо теплым, можно со взбитыми сливками или сметаной.