Видеорецепты по теме
Шоколадно-ореховая нуга
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной шоколадно-ореховой нуги. У нее много преимуществ перед магазинным аналогом: в ней намного больше орехов, она нежнее, не содержит никаких нежелательных добавок. И кроме того, приготовленная своими руками нуга намного вкуснее покупной. Угощайтесь!
Ингредиенты
3 яичных белка
250 г сахара
125 мл воды
2 ч.л. уксуса
3 ст.л. меда
150 г арахиса
50 г шоколада (желательно черного)
3 круглых вафельных коржа.
Вам также пригодится
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Форма для льда myDRINK Бриллианты XXL, Tescoma 308905
1151 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 1л, 20 шт, 18 * 18 см
285 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
282 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
363 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
501 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
559 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Миска мерная
890 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Из воды, сахара и уксуса сварить густой сироп, такой, чтоб капля сиропа, падая с ложки тянула за собой нитку. Я варила на среднем огне и у меня на это ушло примерно 15 минут.
На весь экран
шаг 2
Теперь в сироп добавляем мед и снова варим до нитки. Когда сироп закипит, он будет сильно пениться, по-этому огонь уменьшаем до минимума, чтоб сироп не очень сильно кипел. Следите, чтоб сироп не переварился. У меня ушло около 7 минут.
На весь экран
шаг 3
Тем временем взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков. Пена, при переворачивании емкости с белками, не должна выпадать. Рекомендую взять для взбивания кастрюльку или другую емкость объемом не менее 2,5 л, поскольку в дальнейшем масса сильно увеличится в объеме.
На весь экран
шаг 4
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем в белки горячий сироп. Масса буде очень сильно увеличиваться в объеме.
На весь экран
шаг 5
Взбиваем до тех пор, пока масса не посветлеет и не начнет наматываться на венчики.
На весь экран
шаг 6
У нас должна быть заранее подготовлена паровая баня, на которую мы перемещаем емкость с белковой массой. Варим, постоянно вымешивая ложкой (особенно тщательно возле дна и стенок), пока масса не начнет отходить при перемешивании от стенок. След от ложки должен держаться. Масса будет очень густой и вязкой.
На весь экран
шаг 7
Снимаем нугу с бани и добавляем заранее обжаренный, очищенный, разделенный на половинки арахис и тщательно перемешиваем. Половину массы выкладываем на вафельный корж. Сверху накрываем вторым вафельным коржом. Во вторую половину добавляем растопленный шоколад, перемешиваем и выкладываем на вторую вафлю. Накрываем сверху третьей вафлей. Сверху ставим небольшой груз. Я накрыла вафли дном от разъемной формы и поставила сверху кастрюльку с литром воды. Не переусердствуйте с весом груза! Ставим все наше сооружение в холодильник.
На весь экран
шаг 8
На следующий день достаем нугу и нарезаем на порционные кусочки. Это удобно делать ножом, смоченным холодной водой. Наслаждаемся вкусом нуги и угощаем желающих. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
47flower
Спасибо, Мария👍flowerflowerflower
46яflower
Тори, премного благодарствую😘
45!flower
Спасибо за поддержку👍flowerflowerflower
Натали, отличный рецепт)) утаскиваю к себе и голосую)))
Оля, благодарю за такую высокую оценку😘Готовь на здоровьеflower
43-й за восточную сладость!pooh_lol
Спасибо, Танюшаflower