Видеорецепты по теме
Шоколадно-ореховая нуга
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной шоколадно-ореховой нуги. У нее много преимуществ перед магазинным аналогом: в ней намного больше орехов, она нежнее, не содержит никаких нежелательных добавок. И кроме того, приготовленная своими руками нуга намного вкуснее покупной. Угощайтесь!
Ингредиенты
3 яичных белка
250 г сахара
125 мл воды
2 ч.л. уксуса
3 ст.л. меда
150 г арахиса
50 г шоколада (желательно черного)
3 круглых вафельных коржа.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Из воды, сахара и уксуса сварить густой сироп, такой, чтоб капля сиропа, падая с ложки тянула за собой нитку. Я варила на среднем огне и у меня на это ушло примерно 15 минут.
На весь экран
шаг 2
Теперь в сироп добавляем мед и снова варим до нитки. Когда сироп закипит, он будет сильно пениться, по-этому огонь уменьшаем до минимума, чтоб сироп не очень сильно кипел. Следите, чтоб сироп не переварился. У меня ушло около 7 минут.
На весь экран
шаг 3
Тем временем взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков. Пена, при переворачивании емкости с белками, не должна выпадать. Рекомендую взять для взбивания кастрюльку или другую емкость объемом не менее 2,5 л, поскольку в дальнейшем масса сильно увеличится в объеме.
На весь экран
шаг 4
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем в белки горячий сироп. Масса буде очень сильно увеличиваться в объеме.
На весь экран
шаг 5
Взбиваем до тех пор, пока масса не посветлеет и не начнет наматываться на венчики.
На весь экран
шаг 6
У нас должна быть заранее подготовлена паровая баня, на которую мы перемещаем емкость с белковой массой. Варим, постоянно вымешивая ложкой (особенно тщательно возле дна и стенок), пока масса не начнет отходить при перемешивании от стенок. След от ложки должен держаться. Масса будет очень густой и вязкой.
На весь экран
шаг 7
Снимаем нугу с бани и добавляем заранее обжаренный, очищенный, разделенный на половинки арахис и тщательно перемешиваем. Половину массы выкладываем на вафельный корж. Сверху накрываем вторым вафельным коржом. Во вторую половину добавляем растопленный шоколад, перемешиваем и выкладываем на вторую вафлю. Накрываем сверху третьей вафлей. Сверху ставим небольшой груз. Я накрыла вафли дном от разъемной формы и поставила сверху кастрюльку с литром воды. Не переусердствуйте с весом груза! Ставим все наше сооружение в холодильник.
На весь экран
шаг 8
На следующий день достаем нугу и нарезаем на порционные кусочки. Это удобно делать ножом, смоченным холодной водой. Наслаждаемся вкусом нуги и угощаем желающих. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
47flower
Спасибо, Мария👍flowerflowerflower
46яflower
Тори, премного благодарствую😘
45!flower
Спасибо за поддержку👍flowerflowerflower
Натали, отличный рецепт)) утаскиваю к себе и голосую)))
Оля, благодарю за такую высокую оценку😘Готовь на здоровьеflower
43-й за восточную сладость!pooh_lol
Спасибо, Танюшаflower