Маффины с малиновым кремом и шоколадом
Описание рецепта
Тесто получается плотным, с шоколадными вкраплениями, а малиновый крем внутри остаётся нежным и чуть кисловатым — хорошее сочетание. Такие маффины удобно брать с собой: они не текут и хорошо держат форму.Слово редактора
Маффины на масляном тесте с кусочками шоколада и малиново-сырным кремом внутри. Крем делается из сыра буко (альметте), яйца, сахара и свежей малины — он запекается прямо внутри маффина. Подходит для домашнего чаепития, можно готовить круглый год: зимой — с замороженной малиной. Рецепт рассчитан примерно на восемь маффинов стандартного размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар100г
- яйцо3шт.
- шоколад100г
- разрыхлитель2ч. л.
- мука175г
- малина200г
- сыр буко300г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад нарезать кубиками. Масло растереть с сахаром добела.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше растирается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца, перемешать до однородности.Не перебивайте тесто: достаточно перемешать до исчезновения комков муки.
- Шаг 3
Всыпать разрыхлитель и муку, замесить тесто. Добавить шоколад, перемешать.Шоколад лучше брать горький или полугорький — он контрастирует с малиновым кремом. - Шаг 4Шаг 4Приготовить крем: яйцо перемешать с сахаром, добавить сыр буко, перемешать. Добавить малину, аккуратно вмешать.Малину в крем добавляйте в последнюю очередь и мешайте осторожно, чтобы ягоды не превратились в пюре.
- Шаг 5Шаг 5В формочки выложить тесто, заполняя каждую наполовину. Сверху на тесто положить две ст. л. крема.Следите, чтобы тесто занимало ровно половину формочки — крем при выпечке поднимается.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут. Дать остыть в формочках, затем вынуть.Готовность проверьте зубочисткой в тесте (не в кремовой части): должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Сыр буко можно заменить другим мягким сливочным сыром без выраженного вкуса. Замороженную малину перед использованием слегка обсушите. Этот рецепт с фото легко масштабируется: удвойте порцию — получите 16 маффинов для большой компании.Оценить527
0
Комментарии
1516ая на маффинчики)) малиновый крем - прелесть))
Надеюсь маффины еще остались😱 Я 15-я😀
14-й за кексы!👌
Вкусно и красиво😀 Голосую 12-яflower
11яflower