Особенности рецепта: Пирог «Экзотический фрукт» с бананами, киви и мандаринами

Name: Пирог «Экзотический фрукт» с бананами, киви и мандаринами
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 607 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Ketty.

Пирог «Экзотический фрукт» с бананами, киви и мандаринами

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

У этого пирога есть одна деталь, которая меня в нём и зацепила: верхний слой — не просто посыпка, а замороженное тесто, натёртое на тёрке. Запекается в хрустящую крошку, под которой — сочные бананы, киви и мандарины. Тесто простое, без лишних шагов, а результат выглядит куда интереснее, чем кажется по составу. Хорошо и в тёплом виде сразу из духовки, и на следующий день из холодильника.

Слово редактора

Открытый пирог на рассыпчатом масляном тесте с начинкой из бананов, киви и мандаринов. Верхний слой — замороженное тесто, натёртое на крупной тёрке прямо над фруктами: получается лёгкая крошка, которая запекается в золотистую корочку. Подходит для домашнего чаепития или нехитрого угощения. Готовится из девяти ингредиентов, выпекается около 25 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы75г
25.00% от дневной нормы
Калории607кКал
25.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, размягчённое сливочное масло и яичные желтки до однородного теста.
Масло должно быть холодным, но мягким — тесто замешивается быстро, не нужно его долго вымешивать.
Шаг 2
Шаг 2
Тесто разделить на три части. Одну часть завернуть в плёнку и убрать в морозилку на один час.
Если тесто плохо держит форму, добавьте одну-две столовые ложки муки.
Шаг 3
Шаг 3
Две оставшиеся части распределить по форме для выпечки, сформировав бортики.
Бортики делайте высотой около двух сантиметров — фрукты при выпечке дают сок.
Шаг 4
Шаг 4
Бананы, киви и мандарины нарезать в произвольной форме и выложить на тесто. Посыпать сахаром по вкусу.
Мандарины лучше брать без косточек; киви выбирайте спелый, но упругий — мягкий даст слишком много жидкости.
Шаг 5
Шаг 5
Достать тесто из морозилки и натереть его на крупной тёрке прямо поверх фруктовой начинки, распределив равномерно.
Замороженное тесто натирайте прямо над формой, не допуская, чтобы оно успело оттаять.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в духовке при 180 °C от 20 до 30 минут, до золотистой крошки сверху.
Готовность проверяйте по цвету крошки: она должна стать светло-золотистой, не подрумяниваться слишком сильно.

На заметку

Подавайте пирог тёплым или остывшим — крошка сверху немного уплотняется и держит форму. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Фрукты можно менять по сезону: манго, ананас или груша работают так же хорошо. Этот рецепт удобно повторять по фото — пирог собирается интуитивно и не требует точных пропорций для начинки.

Оценить522

Ketty