Особенности рецепта: Панкейки на кефире — пышные и без комочков

Name: Панкейки на кефире — пышные и без комочков
Yield: 3
Cuisine: американская кухня

🟢 Быстро 🔥 312 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор Татьяна .

Панкейки на кефире — пышные и без комочков

04 июля 2026

Время приготовления

Татьяна Автор рецепта

Описание рецепта

Пышные, мягкие внутри и с румяной корочкой — такие панкейки сложно есть медленно. Кефирное тесто работает просто отлично: никаких комочков, никаких сюрпризов — стопка получается ровной и аппетитной с первой же партии. Люблю подавать их тёплыми, сразу со сковороды, с мёдом или горстью ягод — и выходные сразу начинаются как надо.

Слово редактора

Панкейки — американские толстые оладьи, которые готовят на завтрак или к чаю. Кефир делает тесто воздушным, а сливочное масло добавляет мягкость. Рецепт простой: нужна одна миска, венчик и сковорода с толстым дном. Подходит для будничного завтрака и для неспешных выходных. Готовые панкейки хорошо сочетаются с мёдом, вареньем, свежими ягодами или сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука125г
яйцо1шт.
кефир300мл
соль1щепотка
сахар1ст. л.
разрыхлитель2ч. л.
масло сливочное23г

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории312кКал
13.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В глубокую миску налить кефир, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и сахар.
Кефир и яйцо лучше использовать комнатной температуры — тесто замешивается ровнее.
Шаг 2
Шаг 2
Хорошо взбить смесь венчиком до однородности.
Взбивайте венчиком круговыми движениями снизу вверх, чтобы жидкие компоненты соединились равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить муку, разрыхлитель и соль, затем снова взбить венчиком, чтобы не осталось комочков.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — это делает панкейки жёстче.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Выпекать панкейки по три минуты с каждой стороны.
Сковороду можно слегка смазать маслом перед первой партией; переворачивайте панкейк, когда на поверхности появятся пузырьки.

На заметку

Подавайте панкейки сразу после жарки — горячими они самые пышные. Этот рецепт легко повторить по фото: стопка румяных оладий выглядит аппетитно уже на сковороде. Остывшие панкейки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть на сухой сковороде или в микроволновке. В тесто по желанию добавляют ванилин или корицу.

Оценить562

Татьяна