Лимонное печенье на желтках с цедрой
Описание рецепта
Пару недель назад я делала ягодный торт-безе от Лизы, который, надо сказать, шикарный) после него оставались желтки, надо было из по-быстрому куда-нибудь пристроить) и вот на одном из сайтов я нашла рецепт такого лимонного печенья, за рецепт благодарю Татьяну с одного из кулинарных сайтов) была уверена, что на сайте подобный рецепт есть, правда проверить так и могу - слишком много результатов по поиску, аж 31 страница) поэтому не делала пошаговых фото, но здесь все предельно просто) печенье получается мягкое и нежное, с лимонной ноткой) отличный способ использовать оставшиеся от други рецептов желтки) Кстати, если у вас после других рецептов регулярно остаются желтки, это печенье — отличный способ пустить их в дело, не дожидаясь особого повода. Тесто получается очень пластичным, так что с кондитерским мешком работать даже приятнее, чем с ложкой.Слово редактора
Лимонное печенье на желтках — простой вариант домашней выпечки всего из трёх основных ингредиентов: муки, сахарной пудры и сливочного масла. Желтки делают тесто мягким и плотным одновременно, а лимонная цедра добавляет свежую нотку без лишней кислоты. Тесто по консистенции похоже на густую сметану, поэтому его удобно отсаживать кондитерским мешком или ложкой. Печенье быстро расплывается при выпечке, поэтому важно оставлять между заготовками достаточное расстояние на противне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра75г
- масло сливочное85г
- мука110г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы153г51.00% от дневной нормы
- Калории1284кКал53.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу.Масло должно быть действительно мягким, но не растопленным — так масса лучше насытится воздухом и печенье выйдет пышнее. - Шаг 2Шаг 2Затем по одному вводим желтки, не прекращая взбивать. Добавляем лимонную цедру.Вводите желтки постепенно, чтобы масса не расслоилась; цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, без белой горькой части.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеиваем и замешиваем однородное тесто. Оно получается консистенции средней сметаны.Просеивание избавит муку от комков и насытит её кислородом — тесто получится более однородным и лёгким.
- Шаг 4Шаг 4С помощью кондитерского мешка или десертнй ложечкой высаживаем печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой (между печеньями нужно оставить некоторое расстояние, так как они при выпечке расплывуться).Оставляйте между заготовками расстояние в несколько сантиметров: тесто растекается при выпечке и печенья могут слипнуться.
- Шаг 5Шаг 5Выпекаем их при 200гр минут 8-10 до легкого зарумянивания. Даем немного остыть на противне, а затем остужаем на решетке. Приятного аппетита)Ориентируйтесь на цвет краёв, а не только на время — духовки прогревают по-разному, и печенье легко пересушить.
Комментарии
29растеклось тесто сильно, получилось одна сплошная печенюшка, сначала расстроились с ребенком, но когда разрезали и попробовали, то нас было за уши не вытянуть)))) очень вкусное
Олюшка, я к тебе со словами благодарности за чудесный рецепт печенья!!!😘😍💐 Они настолько нежные и вкусные - просто невероятно, что и готовятся очень быстро и без хлопот!😍 Спасибо тебе большое!!!😘💗 Забегай ко мне в отчётный пост угоститься ещё раз!😉 http://www.edimdoma.ru/club/posts/18092-v-to-vremya-poka-za-oknom-stoyali-holoda
Очень вкусное печеньице,такое нежное и невесомое!
31-яflowerflowerflower
30яflowerflowerflowerзабрала рецепт,Оленька!спасибо!