Особенности рецепта: Фаршированные перцы с начинкой из зелени и моркови

🟢 Быстро 🔥 1658 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор *Elenissima*.

Фаршированные перцы с начинкой из зелени и моркови

14 июля 2026

Время приготовления

*Elenissima*Автор рецепта

Описание рецепта

Готовлю эти перцы, когда нужна закуска без лишней суеты: начинка собирается быстро, а дальше холодильник делает всё сам. На столе смотрятся аккуратно, берутся легко — мужская компания разбирает первой.

Слово редактора

Фаршированные перцы без термической обработки — закуска, которую готовят заранее. Начинку из зелени, моркови и яиц пропускают через мясорубку, приправляют чесноком и солью, плотно набивают очищенные перцы и убирают в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарезают поперёк. Подходит как для повседневного стола, так и для нарезки на общее блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
морковь2
масло сливочное190г
соль1щепотка
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры174г
217.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории1658кКал
69.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Зелень, морковь, яйца и сливочное масло пропустить через мясорубку. Добавить чеснок и соль, хорошо перемешать.
Начинку удобнее мешать руками — так масса становится однороднее.
Шаг 2
Перцы очистить от семян и перегородок.
Перцы некрупного размера удобнее нарезать: из четырёх получится аккуратная порционная нарезка.
Шаг 3
Шаг 3
Плотно начинить перцы полученной массой.
Набивайте плотно, без воздушных карманов — иначе при нарезке начинка будет крошиться.
Шаг 4
Шаг 4
Убрать в холодильник на шесть-восемь часов.
Шесть часов — минимум; за ночь начинка схватывается лучше и держит форму.
Шаг 5
Шаг 5
Перед подачей нарезать поперёк — не слишком тонко. Украсить кинзой, петрушкой или цветущим базиликом.
Нарезанные перцы до подачи держите под плёнкой в холодильнике — так начинка не размягчится и кружочки удобно брать с блюда.

На заметку

Готовые фаршированные перцы хранятся в холодильнике до суток — нарезать лучше непосредственно перед подачей. Этот рецепт удобен тем, что всё делается накануне. Для красивого фото выкладывайте кружочки на плоское блюдо и украшайте свежей зеленью. Попробуйте взять перцы разного цвета — нарезка получится яркой.

Оценить548

*Elenissima*