Яблочный пирог с малиновым вареньем и изюмом
Описание рецепта
Вечера становятся прохладными, и как хорошо вечером на открытой террасе, на даче, завернувшись в плед, вооружившись интересной книгой, посидеть с чашечкой ароматного чая и куском вкусного яблочного пирога. Не это ли великое наслаждение! Вот я так и сделала. Дети были все в том же лагере, малыш крепко сопел в своей уютной кроватке, наш папа смотрел телевизор, а я решила посвятить время себе. Сегодня предлагаю попробовать и вам этот ароматный и вкусный яблочный пирог. Кстати, если малинового варенья не найдётся под рукой, смело берите любое густое — вишнёвое или смородиновое, вкус пирога от этого только выиграет. А хрустящий крахмальный бортик держит форму даже на следующий день, так что пирог отлично подходит и для дачных завтраков.Слово редактора
Закрытый яблочный пирог с двухслойным тестом на картофельном крахмале и соде — оно получается рассыпчатым и хорошо держит форму бортиков. Половинки яблок начиняют малиновым вареньем прямо внутри, сверху добавляют изюм с сахаром, а затем накрывают вторым пластом теста. После выпечки пирог остужают и посыпают сахарной пудрой. Вариант для тех, кто любит выпечку с начинкой внутри самого яблока, а не просто нарезкой сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное300г
- сахар1г
- яйцо2шт.
- лимонная цедра1шт.
- сода0.5ч. л.
- картофельный крахмал0.8шт.
- джем0.5г
- изюм2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры259г323.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории2544кКал106.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло взбить в миксере, добавить сахар, цедру 1 яйцо и 1 желток, белок оставить для смазывания пирога.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так оно лучше насытится воздухом при взбивании. - Шаг 2
Смешать муку, соду, крахмал, всё соединить и поставить на 30 мин. в холодильник.Крахмал делает тесто более рассыпчатым, чем обычная мука без него — не пропускайте этот компонент. - Шаг 3
2/3 теста раскатать в пласт толщиной 5 мм, выложить в форму,предварительно застелив ее бумагой для выпечки. Из теста сделать бортики. Тесто наколоть вилкой.Если тесто рвётся при раскатке, дайте ему ещё немного постоять в холодильнике перед формовкой бортиков. - Шаг 4
Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину . В серединку положить варенье или джем. Яблоки уложить на тесто круглой стороной вверх.Выбирайте яблоки одинакового размера, чтобы половинки легли ровным слоем и пропеклись одновременно. - Шаг 5
Засыпать смешанным с сахаром изюмом.Изюм заранее можно ошпарить кипятком — так он не будет пересушивать тесто во время выпечки. - Шаг 6
Оставшееся тесто раскатать и накрыть им яблоки.Раскатывайте верхний пласт чуть тоньше нижнего, чтобы он плотно облегал яблоки без разрывов. - Шаг 7
Пирог наколоть вилкой, смазать белком и выпекать 35-40 мин. при 180-200ССледите за краями пирога в последние минуты выпечки — тесто может подгорать быстрее середины. - Шаг 8
Пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!!!!!!!Дайте пирогу остыть перед нарезкой хотя бы немного — так начинка не растечётся на срезе.
Комментарии
31ДОБРЫЙ ВЕЧЕР !!! ЛЕНА ,РАЗМЕР ВАШЕЙ ФОРМЫ ? И ЕЩЁ- БЕЛОК СВЕРХУ НЕ СГОРИТ ЗА ТАКОЕ ВРЕМЯ БОЛЬШОЕ ?НА ПРЕДПОСЛЕДНЕЙ КАРТИНКЕ ВЕРХ ТЁМНЕНЬКИЙ ,А НА АВАТАРКЕ - СВЕТЛЕНЬКИЙ....УЖ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ СПЕЧЬ ВАШ ПИРОГ...И ЕЩЁ -ЕСЛИ НЕ ТРУДНО ВАМ- СТАВЬТЕ В РЕЦЕПТЕ РАЗМЕР ФОРМЫ ВАШ ,ЧТОБЫ БЫЛО ЛЕГЧЕ ОРИЕНТИРОВАТЬСЯ НАЧИНАЮЩИМ...СПАСИБО !!!
мой голос 53 flowerheartflower сколько же вариантов вкуснейших яблочных пирогов...pooh_lol
Леночка, пирог обалденный 👌 Лови голос!heart
Мне до безобразия понравился пирог😱 Голосуюheartheartheart
39-й,Лен!😱👌