Шоколадные фарфалле домашнего приготовления
Описание рецепта
Вкусная домашняя паста фарфалле - "бантики", приготовленная своими руками, порадует ваших домочадцев, которые влюблены в макароны)))) Благодаря добавлению в тесто какао-порошка, она приобретает шоколадный аромат и вкус. Подавать такую пасту можно с любым сладким соусом: шоколадным, молочным, ягодным или не сладким - все зависит от ваших пристрастий))) Кстати, если печенье-бантики покажутся вам слишком мелкими, ничего страшного — размер и форма всегда получаются немного разными, и в этом вся домашняя прелесть. Я обычно делаю двойную порцию сразу, чтобы часть теста заморозить и сварить в другой день.Слово редактора
Шоколадные фарфалле — это домашняя паста без начинки, где какао добавляется прямо в тесто вместе с мукой. Готовится классическим способом: замес, отдых теста под плёнкой, тонкая раскатка и ручная лепка бантиков защипыванием посередине. Отваривается в подсоленной воде до готовности. Подходит для сладких подач — с шоколадным, молочным или ягодным соусом, а несваренные бантики можно заморозить и сварить позже без разморозки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука180г
- какао-порошок20ст. л.
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки129г143.33% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы255г85.00% от дневной нормы
- Калории2542кКал105.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, какао, соль просеять на стол. Сделать в центре углубление (ямку).Просеивание избавляет какао от комков, а ямка в центре помогает яйцам не растекаться по столу. - Шаг 2
Разбить яйца, влить олив. масло и замесить тесто (если будет рассыпаться добавить водички).Замешивайте тесто постепенно, вливая масло не сразу — так легче почувствовать нужную консистенцию. - Шаг 3
Тесто закрыть пленкой и оставить минут на 30-1 час.Отдых под плёнкой делает тесто эластичным и предотвращает его подсыхание с краёв. - Шаг 4
Через час тесто разделить на 2 половинки и каждую, присыпая стол, а также тесто мукой, тонко-тонко раскатать скалкой.Раскатывайте тесто как можно тоньше — от толщины пласта зависит, насколько нежными получатся готовые фарфалле. - Шаг 5
Разрезать с помощью ножа для теста на небольшие прямоугольнички.Старайтесь резать прямоугольники одинакового размера — так бантики будут провариваться равномерно. - Шаг 6
Из прямоугольников сделать "бантики": защипнув их по середине.Защипывайте посередине плотно, иначе при варке бантик может развернуться обратно в прямоугольник. - Шаг 7
Готовые фарфалле опустить в кипящую подсоленную воду (можно в воду добавить оливковое или сливочное масло) и отварить 2-3 минуты.Не переваривайте пасту — избыток времени в кипятке делает шоколадное тесто более мягким и рвущимся. - Шаг 8
Шаг 8Если вы не хотите отваривать все фарфалле, их можно подсушить на столе, убрать в пакет и положить в морозильную камеру. При необходимости достать и отварить не размораживая.Перед заморозкой убедитесь, что бантики полностью подсохли на столе — так они не слипнутся в пакете.
Комментарии
67Как жаль что такой креативный и замечательный рецепт не дошёл до финала 😞
Голосую! Интересная альтернатива привычным бантикам😀
Очень оригинально! 92 -за такое чудо шоколадное!
Очень креативно! Смотрится здорово! А как ты их подавала? Как десерт? С соусом или так просто?
77-ая😘😘это что-то!👌👌