Пирожки с виноградом, и персиками
Описание рецепта
У этого рецепта тоже есть своя история! Лет 15 назад мы отдыхали с мужем в санатории в Анапе,на пляже как обычно на любом южном пляже бродили продавцы еды: пахлава,чурчхела......,но среди всех продавцов была такая красивая, статная,очень опрятная женщина,которая скромно предлагала свои пирожки,однажды я решилась,и когда женщина откинула белоснежное полотенце с корзины моему взору открылись просто сказочной красоты пирожки!С чем?-спросила я,и тут я услышала с виноградом и персиками,все остальные начинки уже не слышались! Как,в те времена я и понятия не имела что эти фрукты можно использовать в начинку!Все,с этого дня поход на пляж был для меня еще и походом за вкусными пирожками,правда приходилось выглядывать эту хозяйку из далека,таких как я сраженных ее пирожками было много и до нашего пляжа она уже не доходила!Позже я узнала секрет начинки,который заключался в крахмале!Моя мама печет замечательные пирожки,чуть позже я вам,дорогие мои,предложу и мамину любимую начинку!Но эти пирожки очень прочно поселились на моей кухне и в сезон этих фруктов я отрываюсь! Присоединяйтесь,думаю Вам понравиться!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- молоко200г
- сметана2ст. л.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- картофельный крахмалпо вкусу
- сахар коричневыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы238г79.33% от дневной нормы
- Калории1464кКал61.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замесим тесто: растопим масло,добавим теплое молоко,соль, сахар,дрожжи ,если они крупинками- дадим им размякнуть в жидких составляющих, вобьем яйца,добавим сметану,все перемешаем,далее постепенно начинаем добавлять муку
- Шаг 1
Теперь в ход вступают руки и добавляя понемногу еще муки и обмазывая слегка руки подсолнечным маслом вымешиваем мягкое податливое тесто,я дожидаюсь когда под руками начинают лопаться пузырьки,все тесто готово,накрываем крышкой и отправляем в теплое место(например в микроволновку,не включая конечно!)иногда если время поджимает,я ставлю тесто в таз с горячей водой,периодически ее меняя!
- Шаг 2
Через час оно вырастает и можно приступать к пирожкам!
- Шаг 3
Приготовим 1-ю начинку,я только виноград делаю в мисочке,виноград разрезать и удалить косточки,киш-миш из своего опыта я бы тоже посоветовала разрезать,только совсем мелкие ягодки я оставляю целиком,посыпать крахмалом,перемешать,сахар НЕ кладем пока!
- Шаг 4
тесто разделить на кусочки каждый раскатать и разложить начинку не жалея ,ее должно быть много!И вот теперь посыпим сахаром!Слепим пирожки.
- Шаг 5
2-я начинка!Персики и другие фрукты я режу сразу на пирожки,присыпаю крахмалом и сахаром!
- Шаг 6
И 3-я со сливой! Просто осталось тесто и были сливы!
- Шаг 7
Выкладываем наши пирожки на лист смазанный маслом на расстойку ,укрываем полотенцем минут на 30-40.
- Шаг 8
Смажем пирожки яйцом смешанным с молоком(я использую перепелиное-оно маленькое и не остается!) выпекаем при 180* минут 20-30,по цвету вы оцените готовность пирожков!