+ 1000
+ 1000

Самса слоеная. МК по приготовлению

Самса слоеная. МК по приготовлению
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Давно искала хороший рецепт самсы, не из готового слоеного теста. а из вкусного домашнего. И вот совсем недавно нашла рецепт в блоге у Ксю Путан. Автор блога - професиональный повар, а рецепт самсы от ее помощника узбечки Майи, так что рецепт считай аутентичный. Автор рецепта подчеркивала, что для теста использует исключительно маргарин, или как замену курдючный жир. Результатом моя семья и я оказались очень довольны, самса получилась очень вкусная, спешу поделится рецептом с вами.
Ингредиенты
ТЕСТО:
250 мл молока
500 гр муки
0,5 ст л соли
1 яйцо
Для смазки теста - 150-200 гр маргарина
_________________
НАЧИНКА:
400-500 гр говядины
2-3 больших луковицы
1 перец
1 помидор
зелень по вкусу
соль, перец, зира
курдючный жир по желанию( я не добавляла)
Яйцо для смазки, кунжут для обсыпки

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для начала готовим тесто: смешиваем молоко, соль, яйцо.
Для начала готовим тесто: смешиваем молоко, соль, яйцо.
На весь экран
Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. После того как тесто немного полежит, оно станет эластичнее и не будет рваться.
Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. После того как тесто немного полежит, оно станет эластичнее и не будет рваться.
На весь экран
Опять хорошо вымешиваем тесто, делим на 3 одинаковые части и опять оставляем на 30 минут.
Опять хорошо вымешиваем тесто, делим на 3 одинаковые части и опять оставляем на 30 минут.
На весь экран
Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник, как можна тоньше. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более слоистой будет самса.
Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник, как можна тоньше. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более слоистой будет самса.
На весь экран
Намазываем тесто размягченным маргарином, удобнее всего это делать руками.
Намазываем тесто размягченным маргарином, удобнее всего это делать руками.
На весь экран
Скатываем тесто в тугой рулет и нарезаем кусками примерно 8-10 см ( меня вышло с каждого куска теста по 6 рулетов).
Скатываем тесто в тугой рулет и нарезаем кусками примерно 8-10 см ( меня вышло с каждого куска теста по 6 рулетов).
На весь экран
Далее каждый рулет приплюснуть срезом вверх. Получившиеся заготовки отправить на 20 минут в морозильную камеру.
Далее каждый рулет приплюснуть срезом вверх. Получившиеся заготовки отправить на 20 минут в морозильную камеру.
На весь экран
Готовим начинку: мясо режим очень мелким кубиком., добавляем мелко порезаный лук (лука должно быть довольно много, он дает сочность), хорошо переминаем руками, даем постоять несколько минут. Добавляем помидор, перец, зелень, специи.. По желанию можете добавить курдючный жир, он делает самсу еще сочнее( я не добавляла).
Готовим начинку: мясо режим очень мелким кубиком., добавляем мелко порезаный лук (лука должно быть довольно много, он дает сочность), хорошо переминаем руками, даем постоять несколько минут. Добавляем помидор, перец, зелень, специи.. По желанию можете добавить курдючный жир, он делает самсу еще сочнее( я не добавляла).
На весь экран
Раскатываем каждый кусочек теста в круг диаметром прибл.10-13 см. Раскатываем так., что-бы в центре получилась улитка.
Раскатываем каждый кусочек теста в круг диаметром прибл.10-13 см. Раскатываем так., что-бы в центре получилась улитка.
На весь экран
На тесто кладем хорошую порцию начинки и защипываем треугольником края .
На тесто кладем хорошую порцию начинки и защипываем треугольником края .
На весь экран
----
----
На весь экран
Перекладываем самсу на противинь улиткой наверх, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекаем при темп.200гр 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, я пекла 30 минут, хотя в рецепте было указано 20 минут).
Перекладываем самсу на противинь улиткой наверх, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекаем при темп.200гр 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, я пекла 30 минут, хотя в рецепте было указано 20 минут).
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(62)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 70
Отправить
GinaGrin
GinaGrin
4 года назад

Мариана, спасибо большое за рецепт! 💐 Очень удачный!!! 😋😋😋

Анатолий
Анатолий
6 лет назад

Спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось!😄

Семейка Березовских
Семейка Березовских
6 лет назад

Прекрасный рецепт! Самса получилась отличная!!! Большое Вам спасибо💐🌸💐

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад

Мариана я с отчетом. Очень вкусная самса. тесто песня. 😘😘😘 У меня она даже слоенная получилась, а подружиться со слоенным тестом у меня не получается.😱 Единственное не дочитала рецепт и не посолила, ну не написано что посолить надо, вот и пропустила. А так супер. Спасибо вам за такой отличный рецепт. А тесто вообще возьму на вооружение.

Mariana
Mariana
8 лет назад
Аня радуга,

Очень рада что вам понравилась самса! Тесто и правда очень хорошее, упрощенный вариант слоеного так сказать,

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад
Mariana,

только лучше на ты. 😀

Mariana
Mariana
8 лет назад
Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад

Ну, оооочень аппетитная самса!!!!!flowerflowerflower

Mariana
Mariana
8 лет назад
Ольчик :),

Спасибо Оля!

Показать еще комментарии