Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 16 июня
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 16 июня
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Зимний штрудель с сухофруктами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
19782
1
Реклама

Любимый шоколадный рулет с грецкими орешками (ГОТОВИМ С HOMEQUEEN CORPORATION)

Любимый шоколадный рулет с грецкими орешками (ГОТОВИМ С HOMEQUEEN CORPORATION)
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Мой муж очень любит рулеты, в особенности шоколадные! С масляным или сметанным кремом - ему не важно! Стыдно признаться, но раньше я их покупала (когда не готовила), а сейчас пеку рулет именно так, очень привыкла именно к этому рецепту и вот по заказу испекла. Этот рулет мне нравится тем, что он никогда не трескается при заворачивании и края у него не сухие. В этот раз я сделала мой любимы сметанный крем. Рулет получился очень воздушный, в меру сладкий, а орешки придают дополнительный особый вкус!
Ингредиенты
для бисквита:
5 яиц
150 гр сахара
100 гр муки
3 ст ложки какао (несладкого)
1/2 ч ложки разрыхлителя
для крема:
200 гр густой сметаны
120 гр сахара
3 ст ложки мелко рубленных грецких орехов
Шоколадный соус:
2 ст ложки какао
2 ст ложки сахара
2 ст ложки сметаны
1 ст ложка сливочного масла
2 ст ложки орехов для обсыпки

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию
еще4
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Белки и желтки разделить. Белки убрать в холодильник
Белки и желтки разделить. Белки убрать в холодильник


На весь экран

# шаг 2/14

В желтки добавить сахар и взбить в белую и пышную массу. Холодные белки взбить с щепоткой соли в пышную массу.
В желтки добавить сахар и взбить в белую и пышную массу. Холодные белки взбить с щепоткой соли в пышную массу.


На весь экран

# шаг 3/14

Просеять муку с разрыхлителем и с какао. Все перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и с какао. Все перемешать.


На весь экран

# шаг 4/14

аккуратно соединить обе смеси силиконовой лопаткой, чтобы белки не осели. Я всегда это делаю частями, т е в тесто ввожу белки порционно.
аккуратно соединить обе смеси силиконовой лопаткой, чтобы белки не осели. Я всегда это делаю частями, т е в тесто ввожу белки порционно.


На весь экран

# шаг 5/14

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее немного растительным маслом и вылить на нее тесто. Выпекать 25-20 минут при 180 градусах.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее немного растительным маслом и вылить на нее тесто. Выпекать 25-20 минут при 180 градусах.


На весь экран

# шаг 6/14

Готовый бисквит переложить на влажное ХБ полотенце и сразу свернуть в рулет.
Готовый бисквит переложить на влажное ХБ полотенце и сразу свернуть в рулет.


На весь экран

# шаг 7/14

таким образом полностью его остудить
таким образом полностью его остудить


На весь экран

# шаг 8/14

Для крема сметану смешать с сахаром
Для крема сметану смешать с сахаром


На весь экран

# шаг 9/14

добавить орешки
добавить орешки


На весь экран

# шаг 10/14

рулет аккуратно развернуть
рулет аккуратно развернуть


На весь экран

# шаг 11/14

промазать кремом...
промазать кремом...


На весь экран

# шаг 12/14

и свернуть...вот такой рулет получается...
и свернуть...вот такой рулет получается...


На весь экран

# шаг 13/14

смешать в ковшике все ингредиенты для соуса, прогреть на среднем огне постоянно помешивая, пока все не смешается и не станет однородным.
смешать в ковшике все ингредиенты для соуса, прогреть на среднем огне постоянно помешивая, пока все не смешается и не станет однородным.


На весь экран

# шаг 14/14

Рулет полить теплым соусом и посыпать орешками! Охлодить и пить с ним чай или кофе! Приятно аппетита!
Рулет полить теплым соусом и посыпать орешками! Охлодить и пить с ним чай или кофе! Приятно аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(63)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 109
Отправить
Ирина
Ирина
9 лет назад

Огромное спасибо за рулет, получился очень вкусный и в приготовлении легкий! Никогда не думала, что я такую вкуснятину сама могу спечь, а все благодаря тебе, Лиза!

Наташа
Наташа
11 лет назад

Лизочка, хочу печь твой рулет, ты пишешь: Белки убрать в холодильник. А когда их взбивать и добавлять соль или кислоту? pooh_lol СПАСИБО!🌺🌺🌺 Лиза, а можно Чешский шоколадный рулет делать со сметанным кремом?

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Наташа,

у меня как будто один шаг пропал..про белки..хммм...сейчас исправлю! Спасибо Наташа за внимательность! 🌷 да, я белки взбиваю всегда или с солью или с лимонным соком - несколько капель ,но чаще щепоткой соли! Чешский тоже можно со сметанным - но это будет уже не чешский)))pooh_lolpooh_lol там бисквиты похожие, но чешский маленький рулет, он гораздо сытнее за счет крема потому что! Лучше, если вы не любите жирные крема, испеките этот! ОН проверенный многими и мю неоднократно! Большой, пышный и вкусный!!! а Чешский маленькие!🌿

Наташа
Наташа
11 лет назад
Liza Oliver,

Лизонька СПАСИБО! Спеку на праздники и этот и тот!!! Мне многие Ваши рецепты нравятся, утащила! Хочу и Вашу пахвалу спечь! 💖🌸

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Наташа,

ой пахлава тоже бесподобная! там много отзывов)😋😋😋 спасибо вам большое)🌹🌹🌹

Thesaurus
Thesaurus
11 лет назад

Лиза!!! Сделала этот рулет - это сказка 😍😍😍😍 ну, очень вкусно получилось, главное, моему мужу как и твоему очень понравилось 😘😘😘😘 всем советую приготовить! Спасибо тебе за рецепт! Фотки приложила! Только нужен твой профсовет - как ты делаешь так, чтобы при сворачивании рулета крем не выдавливался? У меня много мимо утекло 😊😊😊😊

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Thesaurus,

Привет Лена)) очень приятно получить от тебя отчет и такой позитивный отзыв! Спасибо большое)))😘😘😘 я когда сворачиваю сильно не сдавливаю...так чтобы не накатывала волна из крема...ну понимаешь?? если сжимать он тогда лезет вперед! Надо Прям свободно и легко...тогда крема много влезет! чтобы рулет не был плотно и туго закручен! 😃😃😃

Thesaurus
Thesaurus
11 лет назад
Liza Oliver,

Поняла, Лизок 😚😚😚 в следующий раз так и сделаю 😃 а следующий раз с этим рулетом обязательно будет! Спасибо за рецепт и совет 😘😘

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Thesaurus,

мне еще мой чешский шоколадный очень понравился! Там правда крем с маслом ,но его не много! И мне кажется масло вообще можно заменить на типа крем-чиз...или даже жирный творог...он разбавляется заварным кремом! Очень вкусный тоже😋😋😋

Veronika
Veronika
11 лет назад

Лизок, вот и я притопала с фотоотчетом! Принимайpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Veronika,

ааа))) у тебя сегодня на столе мои рецепты)) мне очень приятно!!! фотка крутяцкая вышла - пошла тебе пятерочки поставлю!heart

Veronika
Veronika
11 лет назад
Liza Oliver,

Спасибо за похвалу😀! Рулетик я еще давно готовила, и уж заодно с невесткиным пирогом решила тебе похвастатьсяpooh_lol У меня еще много твоих рецептиков на очереди, так что еще замучаю тебя отчетамиpooh_lolpooh_lol😘

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Veronika,

Ой замучай пожалуйстаpooh_lolpooh_lolheartheartheartheart

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
11 лет назад

Лиза, это снова я, сделала! Безумно вкусно получилось! Я сначала думала, что все, не получится, когда яйца с сахаром взбила до бела, то все равно сахар не растворился, и я еще миксером взбила и муку с какао и разрыхлителем, но так делать не нужно, все задубело, но белки спасли. Я лопаткой хорошо перемешала и отлично! Крем сделала из взбитых сливок и немного добавила кусочки вишень из конфитюра и сам рулет смазала теплым конфитюром, вкусно очень, мужу понравилось. Теперь буду делать часто. А фото я сделала, если захочешь, можно на ты? Посмотри, я его скину😘😱flower

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Нина - на ТЫ однозначно) мне очень приятно что рулет удался и фото ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! как без них)😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.