Пончики на 100 штук — дрожжевое тесто
Описание рецепта
Сто пончиков — это не просто выпечка, это целое событие! Пышные, золотистые, с тонкой хрустящей корочкой и мягкой серединкой — они разлетаются со стола моментально. Тесто несложное, жарятся быстро, а запах стоит такой, что все сами собой собираются на кухне. Лучше всего подавать горячими, щедро посыпав сахарной пудрой.Слово редактора
Классический рецепт дрожжевых пончиков на большую компанию или праздник. Тесто готовится из простых продуктов: яиц, сливочного масла, муки и дрожжей. Консистенция — между сметаной и блинным тестом, жарятся ложкой прямо в раскалённом масле. Подходит для застолий, ярмарок, угощения в школе или детском саду. Можно разделить количество ингредиентов на 10 и получить порцию на обычную семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- масло сливочное100г
- вода750мл
- мука1кг
- дрожжи сухие1пакет
- соль1щепотка
- масло растительное500мл
- сахарная пудра100г
Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры618г772.50% от дневной нормы
- Углеводы803г267.67% от дневной нормы
- Калории9304кКал387.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить в микроволновой печи сливочное масло.Сливочное масло можно растопить и на водяной бане, если нет микроволновки. - Шаг 2Шаг 2Когда оно остынет, добавить соль, сахар, яйца и всю эту смесь взбить.Обязательно дать маслу остыть, иначе яйца свернутся при взбивании.
- Шаг 3Шаг 3В тёплой воде растворить дрожжи с небольшим количеством сахара и добавить к муке.Вода должна быть тёплой, но не горячей — около 38–40 °C, чтобы дрожжи активировались.
- Шаг 4Шаг 4Затем соединить всё вместе: муку с водой и смесь из яиц и масла, снова всё взбить.Тесто должно быть гуще сметаны, но жиже блинного — это ключевая консистенция для пышности.
- Шаг 5Шаг 5Оставить тесто на 2 часа, чтобы подошло.За 2 часа тесто увеличится в объёме вдвое, можно держать в тёплом месте.
- Шаг 6Шаг 6Растительное масло разогреть в сковороде (сковорода должна быть с высокими бортами).Высокие борта нужны для безопасности, масла должно быть много — пончики должны плавать.
- Шаг 7Шаг 7Десертной ложечкой или чайной выкладывать тесто в масло. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.Выкладывать тесто быстро, пончики переворачиваются сами, когда одна сторона подрумянится.
На заметку
Готовые пончики выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой ещё тёплыми — так она лучше держится. Можно полить шоколадом или джемом. Хранятся пончики 1–2 дня в закрытом контейнере, но вкуснее всего свежие. Этот рецепт с фото поможет приготовить угощение на большую компанию без лишних хлопот.Оценить59
0
Комментарии
1обожаю пончики! Очень вкусно выглядят!))