Блюдо лягушки в томатном соусе с белым вином
Описание рецепта
Попрошу не писать под рецептом, что это гадость и пакость. Рецепт не выношу на голосование, а размещаю для тех, кому интересен и такой аспект итальянской кухни, а не только паста и пицца.Да, я ем и умею готовить лягушек, как истинный гурман и бывалый гастронавт, а так же большой любитель и ценитель региональной итальянской кухни. Очень советую попробовать, прежде чем отвергать. В моей группе можно почитать пост о лягушках на итальянском столе часто бывает, блюдо, которое однажды было доступно каждому бедняку, со временем превратилось в деликатес, часть высокой кухни, дорогое, культовое и элитное блюдо.А готовить лягушек очень просто. Кстати, если решитесь повторить рецепт дома, лягушачьи лапки часто продаются замороженными в специализированных магазинах — их достаточно разморозить и обсушить перед готовкой. Блюдо получается острым и пикантным за счёт уксуса и вина, так что смело подавайте его с бокалом того же белого вина, что использовали для соуса.Слово редактора
Лягушачьи лапки в томатном соусе — блюдо региональной итальянской кухни, которое когда-то считалось едой бедняков, а сегодня подаётся как деликатес. Технику держит простое тушение: лапки обжаривают на оливковом масле до румяной корочки, затем деглазируют белым вином и уксусом, а дальше томят в томатном пюре на слабом огне до мягкости. Вариантов подачи много — с хлебом для соуса, с рисом или просто как самостоятельное горячее блюдо для тех, кто готов выйти за рамки привычной пасты и пиццы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре300г
- вино белое1стакан
- уксус4шт.
- оливковое масло4
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть лягушек под водой. Осушить бумажным полотенцем. В сотейнике подогреть оливковое масло. Подрумянить лягушек с обеих сторон. Влить вино и уксус. Дать вину выпариться и добавить томатное пюре. Посолить и поперчить. Тушить лягушек минут 40 на слабом огне.Обжаривайте лапки на среднем огне до золотистой корочки — так они лучше держат форму при последующем тушении в соусе.
Комментарии
18У Вас всегда рецепты супер! Я тоже не выставляю свои рецепты, но готовлю по рецептам из сайта. А Ваши рецепты - на высшем уровне! Я многие готовила и все кто пробовал - в восторге.Когда-то и это блюдо попробую.А вам спасибо.👍flowerflowerflower
Лена, жалко что вы не выставили на голосование! Мой голос был бы в вашу копилку flowerflowerflower Я не активный пользователь, в смысле - не выставляю рецепты, но регулярно захожу на ЕД - смотрю рецепты, пускаю слюньки и иду готовать 😀У вас отличный сайт и действительно интересные рецепты. flowerflowerflower
Лена, я на вкуснейшее мясо))) Блюдо из лягушек - это очень вкусно! Принимай от меня мишек! pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Ну от кого еще можно получить экзотический рецепт pooh_lolpooh_lol Если наткнусь на лягушек в магазине, может и я решусь приготовить😀 Хотя не знаю, как мои на это отреагируют pooh_lolpooh_lolpooh_lol Леночка, спасибо, что поделилась рецептом 👍heart
Улетные лягухи!pooh_lol👌pooh_lol