Хлеб на минеральной воде и мартини
Описание рецепта
Когда хлеб пахнет не только свежей выпечкой, но и чем-то едва уловимым, гостям сложно угадать секрет. Мартини здесь даёт тонкий аромат, который не назовёшь вином, но и просто хлебом не назовёшь — что-то своё, интересное. Мякиш выходит мягким, с хорошей пористостью — минералка делает своё дело. Отличный вариант для тех, кто любит удивлять за столом без лишних хлопот.Слово редактора
Необычный домашний хлеб, в котором газированная минеральная вода и мартини заменяют часть жидкости. Газ делает мякиш чуть более воздушным, а мартини добавляет лёгкий аромат. Рецепт подходит для тех, кто уже пёк дрожжевой хлеб и хочет попробовать что-то новое без сложных техник. Минимум ингредиентов, стандартная форма для выпечки — ничего лишнего.Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы375г125.00% от дневной нормы
- Калории1813кКал75.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sенечка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать воду, мартини, свежие дрожжи, сахар и соль. Всыпать муку и вымесить однородное тесто.Используйте минеральную воду комнатной температуры — холодная тормозит работу дрожжей. - Шаг 2
Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре.Накройте миску плёнкой или полотенцем, чтобы тесто не заветрилось. - Шаг 3
Шаг 3Снова вымесить тесто до гладкости.Тесто должно стать гладким и перестать липнуть к рукам — при необходимости подсыпьте немного муки. - Шаг 4Шаг 4Переложить тесто в форму для выпечки, накрыть полотенцем и оставить на один час, пока не подойдёт.Форму ставьте в тёплое место без сквозняков — тесто должно увеличиться примерно вдвое.
- Шаг 5Шаг 5Когда тесто поднялось, аккуратно сделать надрезы на поверхности.Надрезы делайте острым ножом или лезвием глубиной около одного сантиметра — они не дают корке трескаться неровно.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму в духовку, разогретую до 190 °C, и выпекать 40 минут.Готовность проверяйте постукиванием по донышку — хлеб должен звучать глухо.
На заметку
Готовый хлеб выньте из формы и остудите на решётке — не режьте горячим, мякиш ещё «доходит». Хранить при комнатной температуре, завёрнутым в полотенце или в хлебнице, до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: часть муки можно заменить цельнозерновой. Перед подачей сфотографируйте разрез — мякиш получается равномерным и красивым на фото.Оценить525
0
Комментарии
25Викуля, я к тебе с отчетом😱 Готовила твой хлебушек на Новый год (в хлебопечке), получился очень пышный, воздушный, ароматный и ооооочень вкусный😋😋😋 Домашние и гости были в восторге, слопали за один вечерpooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо за рецептик👍
Мне бы муж сказал"переводишь продукт!"pooh_lolpooh_lolpooh_lol17-й!
16-ая👌heartflower
15-я к тебе😀flowerflowerflower
Ого,с мартини!😯Голосуюheartheart