Тараллуччи

Тараллуччи

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из моей книги об итальянской кухне, о которой я писала в прошлый раз. Автор рецепта- Стефания Чиветта. Тараллуччи- это по сути наши бублики, но очень необычные! Когда я их попробовала, то сразу стало понятно, что это не привычные для нас бублики, а настоящие итальянские. У них получился интересный вкус, благодаря оливковому маслу, белому вину и семенам фенхеля. И еще они очень вкусные! В рецепте кол-во масла и вина указано в граммах, а не в миллилитрах. Я не знаю ошиблась автор или просто не заморачивается насчет точности, или, может, там, действительно, нужно в граммах, но я именно так и делала. Я использовала половину ингредиентов (но Вам напишу в полном варианте), т.к. мне показалось, что из предложенного количества получится очень много тараллуччи( у меня вышло 26). Предлагаю их попробовать и Вам!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки109г
    121.11% от дневной нормы
  • Жиры263г
    328.75% от дневной нормы
  • Углеводы706г
    235.33% от дневной нормы
  • Калории5831кКал
    242.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка 1.Высыпать на стол муку горкой (я еще и просеяла), в центр влить оливковое масло, вино, добавить семена фенхеля и соль. Тщательно смешать все ингредиенты (я сначала смешивала все в миске, а потом высыпала на стол). Тесто нужно вымешивать как можно дольше, не менее 15 минут (у меня получилось где-то 20). В процессе вымешивания оно становится очень однородным, гладким, абсолютно не липнет к рукам. В общем месить его одно удовольствие! Накрыть тесто, чтобы не подсыхало. Я его положила в ту же миску, в которой вымешивала, и накрыла крышкой. Оставить на полчаса.
    1.Высыпать на стол муку горкой (я еще и просеяла), в центр влить оливковое масло, вино, добавить семена фенхеля и соль. Тщательно смешать все ингредиенты (я сначала смешивала все в миске, а потом высыпала на стол). Тесто нужно вымешивать как можно дольше, не менее 15 минут (у меня получилось где-то 20). В процессе вымешивания оно становится очень однородным, гладким, абсолютно не липнет к рукам. В общем месить его одно удовольствие! Накрыть тесто, чтобы не подсыхало. Я его положила в ту же миску, в которой вымешивала, и накрыла крышкой. Оставить на полчаса.
  • Шаг 1 Тесто разрезать на кусочки. Я делала так: разрезала его на 4 части и сформировала 4 колбаски. Потом каждую колбаску разрезала ножом на 6-7 кусочков. И из каждого кусочка раскатала жгутик длиной 12-15 см. Соединить края. Вот и получились наши тараллуччи. Я их выкладывала на 2 досточки, застеленные бумагой для выпечки, можно на какую-то другую поверхность. Оставить тараллуччи по возможности на ночь.
    Тесто разрезать на кусочки. Я делала так: разрезала его на 4 части и сформировала 4 колбаски. Потом каждую колбаску разрезала ножом на 6-7 кусочков. И из каждого кусочка раскатала жгутик длиной 12-15 см. Соединить края. Вот и получились наши тараллуччи. Я их выкладывала на 2 досточки, застеленные бумагой для выпечки, можно на какую-то другую поверхность. Оставить тараллуччи по возможности на ночь.
  • Шаг 2 Во вместительной кастрюле вскипятить большое количество соленой воды. Как только вода начнет закипать, бросить тараллуччи в воду (варить частями) и, когда они станут всплывать, достать их шумовкой и выложить на кухонное полотенце, чтобы убрать лишную влагу.
    Во вместительной кастрюле вскипятить большое количество соленой воды. Как только вода начнет закипать, бросить тараллуччи в воду (варить частями) и, когда они станут всплывать, достать их шумовкой и выложить на кухонное полотенце, чтобы убрать лишную влагу.
  • Шаг 3 Выложить тараллуччи на противень, застелить бумагой для выпечки (можно той, на которой они лежали) и выпекать при 200 градусах минут 15-20 до слегка золотистой корочки. Buon appetito!
    Выложить тараллуччи на противень, застелить бумагой для выпечки (можно той, на которой они лежали) и выпекать при 200 градусах минут 15-20 до слегка золотистой корочки. Buon appetito!
Оценить546
0

Автор рецепта

Маргарита БузоваМаргарита Бузова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Такие простые вкусняшки! Класс!😀

    • Алёна
      Алёна

       Интересный рецепт!!!!!! умничка, Маргаритка👌😘flowerflowerflower

      • Elena @vin_tage_cat
        Elena @vin_tage_cat

         А пристрою-ка я свой голос здесь!😱heart Вкусно!

        • Veronika
          Veronika

           Классные итальянские бубликиheartflower

          • Катюша
            Катюша

             Маргаритка, какие интересные итальянские булочки. Лови 5 с плюсом, жаль голоса уже нет. Молодец, что нашла такой интересный рецепт!!! flowerflowerflowerflowerflower😘

            Оставить комментарий