Кофейное ризотто — десертный рис с кремовой текстурой
Описание рецепта
Рис как десерт — и это не каша. Кофе, сливки, коньяк — и совсем другая история.Слово редактора
Кофейное ризотто — десерт, в котором рис варится сначала в крепком кофе с ванилью, затем доводится на молоке до мягкости и заправляется сливками, сахаром и коньяком. Консистенция — плотная, кремообразная, вкус — сладкий с кофейной горчинкой. Подходит тем, кто любит необычные десерты без выпечки и хочет быстро приготовить что-то нестандартное из простых продуктов.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории1129кКал47.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кофе высыпать в кастрюлю, добавить ваниль, залить водой и довести до кипения.Используйте мелкомолотый кофе — он даёт насыщенный цвет и аромат. - Шаг 2
Добавить промытый рис и оставить на пять минут на небольшом огне.Рис лучше промыть несколько раз до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал. - Шаг 3
Влить молоко и варить рис до мягкости, постоянно помешивая.Если рис впитал всё молоко, но ещё твёрдый, добавьте ещё немного молока и продолжайте варить. - Шаг 4
Шаг 4Добавить сахар, сливки и коньяк, варить ещё около пяти-семи минут до впитания жидкости и образования кремообразной консистенции.Следите за консистенцией: ризотто должно быть густым, но не комом — при нажатии ложкой медленно растекается. - Шаг 5Шаг 5Подавать сразу тёплым.Подавайте сразу — при остывании ризотто густеет и теряет кремовую текстуру.
На заметку
Подавать кофейное ризотто нужно сразу после приготовления — тёплым, в небольших пиалах или десертных тарелках. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть с ложкой молока. Коньяк можно заменить ромом или пропустить совсем. Этот рецепт хорошо получается на фото — кремовая поверхность выглядит аппетитно даже без украшений.Оценить539
0
Комментарии
12А без коньяка получится?
Огромное спасибо за рецепт! Приготовила и нахожусь в состоянии полного восторга! Всем сомневающимся - да, готовить однозначно! flower heart
Огромное спасибо за рецепт! Приготовила и нахожусь в состоянии полного восторга! Всем сомневающимся - да, готовить однозначно! flower heart
Ну надо же....!!!!!! Не пересаю удивляться😯 столько интересных блюд и спасибо, что делитись с нами 😘😘
замечательное ризотто😀