Карбонат в мультиварке с горчицей и лимоном
Описание рецепта
Для приготовления этой закуски берется часть туши , мясо которй находится вдоль позвоночника, это самое нежное и постное мясо. Бутерброды с приготовленным в домашних условиях карбонадом - отличный завтрак.... Такое мясо можно хранить несколько дней в холодильнике, завернув его в фольгу... Готовлю такой карбонад чаще всего на выходных, чтобы всю неделю были бутерброды под рукой — мясо режется тонко и не разваливается. Если тимьяна нет, кладите просто лавровый лист, вкус всё равно получится насыщенным.Слово редактора
Карбонат — это постная часть свиной туши вдоль позвоночника, которая хорошо держит форму при запекании и режется тонкими ломтиками. В этом рецепте мясо маринуют в смеси горчицы, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца, затем оборачивают лавровым листом и веточками тимьяна и готовят в мультиварке на режиме выпечка. Такой способ подходит для домашней ветчины к завтраку: карбонат получается сочным внутри и ароматным снаружи, а хранится в холодильнике несколько дней, если завернуть его в фольгу.Пищевая ценность
- Белки163г181.11% от дневной нормы
- Жиры266г332.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории3108кКал129.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо хорошо помыть и обсушить при помощи салфетки.Обсушивайте мясо тщательно — лишняя влага на поверхности мешает маринаду впитаться равномерно. - Шаг 2
Приготовить маринад, смешав горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Намазать мясо и оставить мариноваться на 3-4 часа.Не жалейте времени на маринование: чем дольше мясо стоит в холодильнике, тем ярче вкус горчицы и лимона. - Шаг 3
Когда мясо замаринуется, "запеленать" его в лавровые листики , чередуя их с веточками тимьяна. Перевязать кулинарным шпагатом.Лавровый лист и тимьян плотно прижимайте шпагатом — так специи отдадут больше аромата во время готовки. - Шаг 4
Поместить в чашу мультиварки...Перед закладкой в чашу проверьте, что кусок помещается свободно и не касается стенок мультиварки. - Шаг 5
Готовить на режиме выпечка. При необходимости добавлять в чашу небольшие порции воды.Следите за уровнем жидкости в чаше — подливайте воду небольшими порциями, чтобы мясо не подгорело снизу. - Шаг 6
Готовое мясо хорошо охладить и нарезать тонкими ломтиками. Приятного аппетита!!!Дайте мясу полностью остыть перед нарезкой — так ломтики получатся тоньше и не будут крошиться.
Комментарии
11Виктория, спасибо за рецепт! такой ароматный, нежный и сочный карбонат получился))) ммм...
Аппетитно выглядит! Скажите, сколько времени вы его готовили и переворачивать надо ли?
Натуральный карбонат! Отлично!😀
Самая лучшая нарезка для праздничного стола!!!!!!!!👌👌👌heartheart
люблю мяско, очень вкусно ты приготовила heart😀