Яблочная шарлотка с грецкими орехами и брусникой
Описание рецепта
Шарлотка по этому рецепту получается пышной, с приятным балансом вкусов: сладкие яблоки, лёгкая горчинка грецких орехов и бодрая кислинка брусники. Именно это сочетание меня в ней и подкупает — не просто привычный пирог, а чуть более интересная история. Хороша и в тёплом виде, и на следующий день — со стаканом чая или кофе.Слово редактора
Классическая шарлотка, в которую добавляют грецкие орехи и бруснику. Орехи дают текстуру и лёгкую горчинку, брусника — кислинку, которая уравновешивает сладкое тесто. Подходит для завтрака или чаепития. Тесто готовится на блинной муке — она уже содержит разрыхлитель, поэтому шарлотка хорошо поднимается без дополнительных добавок. Брусника раскладывается поверх теста и при выпечке слегка вдавливается внутрь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахарный песок1шт.
- блинная мука1г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар взбить с яйцами до однородности.Взбивайте до светлой пышной массы — тогда шарлотка получится мягче. - Шаг 2Шаг 2Добавить блинную муку и замесить тесто.Вводите муку постепенно и мешайте лопаткой, а не миксером, чтобы не перебить тесто.
- Шаг 3Шаг 3Грецкие орехи порубить не очень мелко. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать произвольными кусочками.Куски яблок можно делать крупнее — они сохранят форму и дадут сочность.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки и орехи перемешать с тестом.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки яблок не превратились в пюре.
- Шаг 5Шаг 5Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить тесто с яблоками и орехами.Форму смазывайте равномерно, включая борта, — иначе шарлотка прилипнет.
- Шаг 6Шаг 6Выложить бруснику поверх теста.Бруснику можно слегка вдавить пальцем, чтобы она не скатилась с поверхности.
- Шаг 7Шаг 7Разогреть духовку до 180 °C и выпекать шарлотку 30–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Комментарии
2Сочетание яблок и брусники это нечто! Пирог очень пышный получился!😀flower
Очень вкусный и уютный осенний пирог! 👌heart flower