Оладьи с яблоками и изюмом на скисшем молоке
Описание рецепта
Скисшее молоко в холодильнике — не повод расстраиваться, а как раз тот случай, когда получаются самые пышные оладьи. Чем лучше скисло, тем воздушнее выходит тесто — это проверено. Яблоки дают нежную сочность, изюм берёт на себя сладость, и в итоге оладьи получаются такими, что исчезают со сковородки быстрее, чем успеваешь накрыть на стол.Слово редактора
Этот рецепт — находка, когда в холодильнике обнаружилось скисшее молоко. Тёртые яблоки дают сочность, изюм — сладость без лишнего сахара, а кислое молоко делает оладьи заметно пышнее, чем на свежем. Подходит для быстрого завтрака или полдника. Яблоки можно взять любые — кисло-сладкие дают больше вкуса. Изюм при желании заменить курагой, нарезанной мелко.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- яблоки4шт.
- яйцо2шт.
- сахар3ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- изюм1горсть
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории1162кКал48.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.Если яблоки дали много сока, слегка отожмите их через полотенце — тесто будет гуще. - Шаг 2
Изюм промыть кипятком и обсушить.Можно замочить изюм в холодной воде на 10 минут вместо кипятка — он станет мягче. - Шаг 3
Шаг 3В миску к яблокам добавить изюм, яйца, сахар, ванильный сахар и скисшее молоко — перемешать.Молоко должно быть хорошо скисшим — чем кислее, тем пышнее получатся оладьи. - Шаг 4Шаг 4Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто до однородности.Добавляйте муку постепенно — тесто должно быть гуще сметаны, но не крутым.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить оладьи на растительном рафинированном масле с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне под крышкой — так оладьи пропекутся внутри и не подгорят.
- Шаг 6Шаг 6Готовые оладьи выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.Бумажные салфетки меняйте по мере пропитывания маслом.
На заметку
Подавайте оладьи горячими — со сметаной, мёдом или яблочным джемом. Этот рецепт хорошо получается и в фото: оладьи выходят пышными с румяными боками. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. Остывшие оладьи можно также разогреть в микроволновке за одну минуту.Оценить511
0