Куриное филе в слойке с масляно-лимонной начинкой
Описание рецепта
Такие рулетики выручают, когда хочется чего-то сытного, но не банального. Внутри — нежное куриное мясо с маслом, укропом и лимонным соком, снаружи — хрустящее слоёное тесто. Я делала заготовки впрок: начиняла филе, сворачивала колбаски и убирала в морозилку. Когда нужно — достаёшь, заворачиваешь в тесто и сразу в духовку. Очень удобно, и результат всегда одинаково хороший.Слово редактора
Куриное филе, отбитое тонко и свёрнутое с начинкой из сливочного масла, укропа и лимонного сока, запекается в обёртке из слоёного теста. Внутри — сочная мясная рулетина с тающей зелёной начинкой, снаружи — румяная хрустящая корочка. Подходит и для будничного ужина, и для праздничной подачи. Рулетики можно заморозить впрок в виде заготовок — без теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кг
- тесто дрожжевое500г
- масло сливочное150г
- укроп1пучок
- лимоны1
- специи1
Пищевая ценность
- Белки268г297.78% от дневной нормы
- Жиры164г205.00% от дневной нормы
- Углеводы230г76.67% от дневной нормы
- Калории3573кКал148.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Виктория
Виктория
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезала как на отбивные и слегка отбила. Посолила, поперчила с обеих сторон.Отбивайте филе аккуратно, чтобы не порвать — иначе начинка вытечет при сворачивании. - Шаг 2
Приготовила начинку: размягчённое сливочное масло смешала с мелко нарезанным укропом и соком лимона, посолила и поперчила по вкусу, тщательно перемешала.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так начинка держит форму и не растекается сразу. - Шаг 3
На каждую отбивную выложила начинку и завернула мясо плотной колбаской.Сворачивайте как можно плотнее и при необходимости скрепите шпажкой, пока рулетик не окажется в тесте. - Шаг 4
Слоёное тесто раскатала и нарезала на полоски шириной около четырёх-пяти сантиметров.Нарезайте полоски ровной ширины — тогда спираль ляжет аккуратно и тесто пропечётся равномерно. - Шаг 5
Шаг 5Каждую мясную колбаску завернула в полоску теста по спирали.Следите, чтобы спираль плотно прилегала к мясу без зазоров — иначе тесто в местах перекрытия останется сырым. - Шаг 6Шаг 6Рулетики выложила на противень, смазала взбитым яйцом и отправила в духовку на 35–40 минут при 180 °C.Смазывайте яйцом непосредственно перед духовкой, а не заранее — так корочка получится равномерно золотистой.
На заметку
Подавайте горячими — тесто хрустит именно в первые минуты после духовки. Можно дополнить свежими овощами или лёгким салатом. Для заморозки впрок: сверните рулетики с начинкой, не заворачивая в тесто, уберите в морозилку. Перед подачей достаньте, оберните в слоёное тесто и выпекайте сразу. Готовые рулетики хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке, чтобы тесто не размокло. Этот рецепт с фото легко повторить с первого раза.Оценить536
0
Комментарии
16А как же лавашик!!!!!!!!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolheartheartheart
Сразу поняла, что это твой рецепт!pooh_lol Очень вкусненько!!! Молодчинка!😘
👌👌👌👌👌👌😘😘😘😘😘
вот тебе мой фотоотчет,Аленчик безумно понравилось,очень вкусно и сочно,нямка ,спасибки за прекрасный рецепт😘😘😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍heartheartheartflowerflowerflowerflowerflower
Аленушка, как здорово ты все проделала и фотографии такие аккуратные👌👌