Свинина с яблоками с соусом

Полезность или, может быть, небольшая вредность блюда заключается в том, что мясо, яблоки и соус готовятся абсолютно без добавления жира. Ставим сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, ждем, когда она достаточно сильно раскалится.

В это время моем и режем на 8 частей яблоко, удаляем сердцевину.

Кладем свинину на сковороду, она должна аппетитно зашкворчать. В промежутки между мясом кладем кусочки яблока мякотью вниз. Солим, перчим.

Через 3 минуты переворачиваем стейки и яблоко. Должна получиться красивая золотистая корочка. Опять подсаливаем и перчим, яблоки тоже.

Слегка помешиваем яблоки с мясом, чтобы их соки перемешались. Яблоки как бы смоют пригоревший мясной сок со сковороды, станут коричневого карамельного цвета. Все продолжается тоже 3 минуты.

Вынимаем из сковороды мясо, оно должно быть почти готово, не передержите.

Яблоки оставляем, добавляем немного воды (можно красного вина), сок лимона, чтобы остатки мясного сока полностью в ней растворились и получился легкий и очень вкусный соус. Туда же я добавил нарубленные листья тимьяна. Яблоки раскладываем кожей к сковороде, накрываем крышкой и ждем 5 минут, они окончательно приготовятся, «переженятся» со всеми ароматами и соусом.

Когда яблоки готовы, а соус стал насыщенным, кладем обратно мясо и 3 минуты припускаем его в соусе.

Вот и все. Писал дольше, чем готовил.