Блинчики с брынзой и пекинской капустой
Описание рецепта
Нежные тонкие блинчики с начинкой из брынзы и хрустящей пекинской капусты — это такая лёгкая закуска, от которой сложно отказаться. Сыр с лимоном и оливковым маслом получается кремовым и чуть пикантным, а свежие овощи добавляют сочность и яркость. Особенно хороши они в холодном виде — удобно взять с собой или подать к столу заранее.Слово редактора
Лёгкие блинчики с холодной начинкой из брынзы и свежих овощей — отличная закуска для тех, кто любит сочетание сыра и хруста капусты. В начинке пекинская капуста, сладкий перец, морковь и зелень — всё свежее, без термообработки. Брынза с лимоном и оливковым маслом даёт пикантный кремовый вкус. Из указанного количества получается около 20 блинчиков — хватит на большую компанию или семейный обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки5мл
- яйца куриные2шт.
- мука1стакан
- сахар2ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- лимоны1
- оливковое масло3ст. л.
- брынза50г
- морковь0.5
- перец сладкий0.5шт.
- сметана1ст. л.
- капуста пекинская2кочан
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все ингредиенты для блинов, дать немного постоять и выпекать.Тесто должно постоять 15–20 минут, чтобы мука набухла и блины получились эластичными. Жарить блины на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. - Шаг 2Шаг 2Растереть брынзу, сметану, сок лимона, оливковое масло в однородную массу.Для однородности использовать вилку или погружной блендер, брынза должна полностью размяться.
- Шаг 3Шаг 3Добавить зелень, натёртую на мелкой тёрке морковь, мелко нарезанную капусту и перец.Капусту нарезать поперёк листьев тонкой соломкой — так начинка будет сочнее и удобнее заворачивать. Морковь можно заменить на свежий огурец или добавить оба овоща для большей сочности.
- Шаг 4Шаг 4Салатную массу положить на блинчик, свернуть как нравится.Удобнее всего сворачивать конвертиком или рулетом, подвернув края внутрь.